Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt
10 dkg vaj
2 evőkanál cukor
1 dkg élesztő (vagy 3-4g porélesztő)
1 tojás
csipetnyi só
1 dl tej
Hozzávalók a töltelékhez:
30 dkg darált mák
25 dkg cukor
2,5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
1 mokkáskanál reszelt citromhéj és ízlés szerint a citrom levéből is mehet bele
Elkészítés:
Az élesztőt picit cukros, langyos tejben felfuttatjuk, illetve ha porélesztőt használunk, azt a liszthez keverjük hozzá. A liszttel elmorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a tojássárgáját és a csipetnyi sót, végül annyi tejet, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Kicsit átgyúrjuk, majd konyharuhával letakarva kelni hagyjuk - kb duplájára kell dagadnia. (Én ezt az 50 fokos sütőben szoktam.)
A tejbe belekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a mákot. Felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Ízlés szerint adhatunk hozzá még cukrot, valamint a citrom levéből is annyit, amennyi épp jólesik.
A tésztát kettéosztjuk, kinyújtjuk mindkét felet téglalap alakúra. Szétsimítjuk rajta a tölteléket, majd feltekercseljük úgy, hogy a vége alul legyen. A végeit alaposan összenyomjuk és behajtjuk alá.
A tetejét megkenjük tojásfehérjével.
Hideg sütőbe rakjuk, így addig is kel a tészta, amíg felmelegszik. Addig kell sütni, amíg aranybarna nem lesz a teteje - ez az én sütőmben 185 fokon kb 45 perc.
Képet később teszek, mert elfogyott, mire fotóztam volna. :)
