Mézes-grízes

Nagyon szeretem a mézes-grízest!!De ez a verzió még az eredetinél is finomabb.Szerintem a tésztája miatt,annyira passzol a tk.liszt ehhez.Pedig a tészta jól megdolgoztatott, sehogyan sem akart kinyújtódni,de végül én győztem!!Mindenesetre nagyon megérte a küzdelmet!
Recept forrása itt.
 
Tésztához kell:
40 dkg tk búzaliszt (nálam tönköly)
4 evőkanál méz
2 kávéskanál sütőpor

fél citrom leve
1 dl olaj
 
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk annyi vízzel hogy lágy tésztát kapjunk. Na igen,én sem igazán szeretem ezeket a meghatározásokat,mert az ugye mennyi?És milyen a lágy tészta?Gondolom ezért is kellett kicsit küzdenem a tésztával,mert nem pont olyan lett amilyennek kellett volna.A tésztát pihentetjük egy órán át,majd 3 részre osztjuk és kinyújtjuk.Ha tudjuk:)Ha nem,akkor addig ügyeskedünk és birkózunk amíg sikerül.Egy dolgot nem szabad csinálni!Feladni és bevágni a kukába.Ahhoz túl finom a végeredmény!Végül is nekem az volt a gondom hogy nem tudtam vékonyra nyújtani, meg sehogy sem akart téglalap lenni,úgyhogy végső elkeseredésemben,kinyújtottam egy szabálytalan valamivé,és egy kistányérral körbevágtam,hogy akkor lesz belőle torta alak.:)Na ezt eljátszottam mind a 3 tésztával,majd a tepsi hátulján megsütöttem őket egyesével.Légkeveréssel sütöttem 180 fokon,figyelni kell,mert hamar megéghet.

A krémhez kell:
0,5 liter tej(nálam rizstej)
búzadara(nálam teljes kiőrlésű)
4 ek méz
30 dkg margarin vagy vaj
 
A vajat habosra keverjük a mézzel.A tejből és búzadarából egy sűrű tejbegrízt csinálunk.Ha kihűlt összekeverjük a vajas -mézes keverékkel.
Az eredeti recept híg tejbegrízt ír,de nekem az nem jött be,mert a vajas- mézes keverék tovább hígítja.
 A kihűlt lapokat megkenjük úgy hogy első lap: lekvár(barack),krém,2.lap,lekvár,krém,3.lap.

A tetejére karobmázat csináltam:
1 evőkanál tönköly liszt
1/3 csésze víz
1/3 csésze vaj
2/3 csésze karobpor
1/3 csésze nádcukor

A vizet és a lisztet csomómentesen elkeverjük,majd a tűzhelyen besűrítjük.Ha kihűlt,hozzákeverjük a cukrot,karobot,vajat.Majd megkenjük vele a felső tésztalapot.

 

Utólagos megjegyzés:ma(2009.07.03.) megcsináltam megint a sütit ,mert vendégeket várunk,és tulajdonképp rájöttem hogy nem  ezekkel az adagokkal csináltam a mázat és a krémet sem..A máznál a víz és a liszt az oké,de a karobot é sa nádcukrot szemre ill.kóstolás alapján tettem hozzá,vajat pedig egyáltalán nem.A krémnél a fél liter rizstejhez 150 ml tk.búzadarát raktam,kb.4 ek mézet,és mindösszesen 10 deka vajat.Nekem így ízlik.A tészta kinyújtása most nagyon szuperül ment.kezdek ráérezni,ami kell is,mert ez a süti még nagyon sokszor fog a konyhámban elkészülni az biztos.Annyira nagyon finooooom!!

Diókrémes kocka

A baromira diós torta krémjét szerettem volna mindenképpen kipróbálni,és úgy alakult hogy egy tej és tojásmentes piskótát is szerettem volna letesztelni,így adott volt hogy összekombinálom a kettőt.
 
A tésztához amit itt találtam kell:
 1bögre teljes kiőrlésű liszt
 1 bögre búzadara
 1 bögre darált dió
 1ek szódabikarbóna
 1,5 bögre növényi tej(rizstejjel csináltam)

Elkészítése:

A hozzávalókat összekevertem, 1 órát pihent, majd kikent tepsibe öntöttem, és 170 fokon 50 perc alatt megsütöttem.Elég sűrű massza volt,nehéz volt önteni,de azért szép egyenletesen elkentem.Nekem nem lett  igazán magas a tészta,de olyan masszív lett,hogy simán kettőbe tudtam vágni.Én a tésztát kétfelé vettem,és az egyik felébe raktam karobot.Az eredeti  recept nem ír cukrot,én tettem bele 4 kanál fruktózt,önmagában a piskóta nem lett nagyon édes,de mivel a krémben jócskán volt cukor,így nem akartam ebbe többet tenni.
 
A krémet  itt találtam,én kihagytam a rumot és a vaníliás cukrot is,a porcukor helyett pedig fruktózt raktam.
 
Hozzávalók nálam:

Krém:
4,5dl tej
9 dkg liszt(tönköly fehér)
15 dkg fruktóz
30 dkg darált dió (szintén átpörkölt)
25 dkg vaj
 
A tejet a liszthez adjuk, csomómentesre kikeverjük, sűrűre főzzük, kihűtjük. Közben a cukrot kikeverjük a vajjal, hozzáadjuk a diót és a főzött krémmel jól kikeverjük.
 
Eredetileg gőz felett kell sűrűre főzni,de én azt utálom és egyszerűsítettem,így is tök jó lett.
A piskótákat megkentem a krémmel,úgy hogy  váltakozva volt a karobos és sima piskóta.Megkentem a tetejét is a krémmel. Eszméletlen fincsiiiiiiiiiii!!

Ez a süti szintén a szülinapra készült, nagynénémtől származik, és isteni finom (mi más lehetne... :DDD ).

Hozzávalók:

4 dl tej, 2 csomag vaníliás puding, 1 tojássárgája, 20 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 50 dkg túró, 25 dkg vaj, banán, 2-3 csomag nagyobb keksz (Tescoban, Lidl-ben kapható vajas keksz).

A tej felében keverjük csomómentesre a pudingport és a tojássárgáját. A tej másik felét forraljuk fel, öntsük bele a pudingot, főzzük össze. Keverjük ki a porcukrot a vajjal, adjuk hozzá a túrót, majd ehhez keverjük hozzá a pudingos krémet.

Egy sütőpapírra vagy alufóliára fektessünk egymás mellé 3 sorban 7 kekszet. A középső kekszsorra kenjünk krémet, fektessünk rá két banánt, hogy végigérje a sort, nyomkodjuk bele a banánt a krémbe, és fordítsuk háromszög alakban rá a másik két kekszsort. Kb. három sorra elég ez a krém.

Kicsit bonyolultan hangzik, de nem az. :)

Szeletelve így néz ki:

Kisfiam 3. szülinapjára szerettem volna egy olyan tortát csinálni, ami nagyon csokis és nagyon finom. Pil talált nekem egy szuper receptet, amitől első olvasatra egy kicsit berezeltem, mert elég bonyolultnak tűnt, de abszolúte nem bántam meg, hogy megcsináltam. A krémje valami isteni finom, ezután, ha csokikrémet készítek sütibe, csak ezt a receptet fogom használni (igaz, valamelyest drágább, mint az egyszerűbb, pudingos-margarinos krémek, mert vajjal készül).

A torta receptjét innen szedte nekem Pil (köszi érte még egyszer!!!).



Hozzávalók 12 személyre:

15 dkg darabokra tört étcsokoládé

¾ bögre barna cukor

1,5 dl főzőtejszín

2 tojássárgája

20 dkg szobahőmérsékletű vaj

1 bögre cukor

1 teáskanál vaníliaaroma

2 lágyan felvert tojás

2 bögre finomliszt

1 teáskanál sütőpor

¾ bögre tej

3 tojásfehérje

A dús csokikrémhez és bevonathoz:

¾ bögre cukor

¾ bögre víz

6 tojássárgája

20 dkg olvasztott tejcsokoládé

1 dl főzőtejszín


25 dkg feldarabolt vaj

A díszítéshez:

10 dkg pirított mandulapehely vagy darált mandula

néhány szem félbevágott, csokival lecsurgatott eper

Elkészítése:

Az étcsokit, barna cukrot, tejszínt és a tojássárgájákat gőz fölött állandó kevergetés mellett főzzük addig, amíg a massza teljesen egynemű lesz. Vegyük le az edényt a lábasról és hagyjuk kihűlni.

A vajat és a cukrot keverjük ki a vaníliaaromával, míg habos nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásokat. A vajas massza fölött szitáljuk össze a lisztet és a sütőport. A csokis masszát alaposan keverjük el a tejjel. A tojásfehérjét verjük kemény habbá és adjuk a csokis masszához, majd ezt adjuk hozzá a vajas – lisztes masszához és alaposan dolgozzuk össze.

Öntsük a tésztát 2 db sütőpapírral bélelt és kivajazott 25 cm átmérőjű kerek tortaformába.

180 °C - on 40 percig vagy tűpróbáig süssük. A tortalapokat 5-10 percig hagyjuk a formában állni, majd borítsuk őket tortarácsra és hagyjuk teljesen kihűlni.

A csokikrémhez tegyük a cukrot, valamint a vizet egy lábasba, s készítsünk belőle szirupot: lassú tűz fölött, állandó kevergetés mellett főzzük, míg a cukor el nem olvad. Forraljuk fel egy kicsit, majd vegyük a lángot alacsonyabb fokozatra és főzzük addig, amíg szirupos nem lesz.

Tegyük a tojássárgájákat egy edénybe, s keverjük addig, míg sűrű és világos nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a szirupot. Olvasszuk meg a tejcsokit, s közben öntsük hozzá a tejszínt. Végül a csokit és a vajat is adjuk hozzá a szirupos masszához. Keverjük addig, hogy a massza besűrűsödjön. Tegyük a hűtőbe pihenni addig, hogy kenhető állagot kapjon.

Mindkét tortalapot vágjuk ketté hosszában. Az egyik lapot kenjük meg csokikrémmel, majd fektessük rá a másikat és ismételjük azt addig, amíg az összes lapunk el nem fogy. A maradék krémmel kenjünk be a torta tetejét és oldalát is. Finoman nyomkodjunk mandulapelyheket vagy darált mandulát a torta oldalára. A tetejét díszítsük félbevágott eperdarabokkal, amiket csurgassunk le olvasztott csokival.

Megjegyzés: Ha nincsen kéznél mandulapehely, vagy dara, helyettesíthetjük darált mogyoróval vagy darált dióval is!

Saját tapasztalatok: mivel nem volt két tortasütőm, ezért két adagban, egymás után sütöttem meg a tésztát. A második tészta valszeg zokon vette, hogy megvárattam, mert totál szétmorzsálódott, így amikor kettévágtam, csak az egyik fele lett hasznosítható. Sebaj Tóbiás... :)

Mandulapehely helyett én durvára vágott diót használtam, azzal is nagyon szuper. A díszítés nem lett a legszebb, úgyhogy ez egy ronda és finom süti... :DDD

Ecce torta (kicsit elcsúszott a kép, bocsi): :)))))

Sokmagvas tönkölykenyér

Ezt a receptet ma találtam,és nem bírtam ki hogy nem csinljam meg már ma.
Pont olyan lett amilyennek elképzeltem.Isteni finom. Az íze egy icipicit édeskés jellegű nekem.
A sok maggal eggyütt isteni ízhatást ad. Nagyon jól szeletelhető.

2009.12.09
Utólagos kiegészítés:azóta már tojás nélkül,és zabtejjel csinálom,mindig tökéletes,az íze pedig még finomabb.Remekül fagyasztható,mikróban pár perc alatt kiolvasztható.

Hozzávalók:
• 240 ml tej
• 1 tojás
• 2 kiskanál olívaolaj
• 1 evőkanál méz
• 280 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 100 g kenyérliszt vagy rétesliszt
• 40 g búzasikér a liszthez keverve,
• 100 g olajos magvakból (szezám-, lenmag, napraforgó- és tökmag, külön csak az egyikféle, vagy akár vegyesen)
• 1,5 kiskanál só
• 1,5 kiskanál szárított élesztő

A hozzávalókat a megadott sorrendben tedd a kenyérsütő gép edényébe. Először a tejet a tojással, majd add hozzá az olívaolajat és a mézet is. Szórd el rajta a sikérrel összekevert kétféle lisztet, hogy szinte egyenletesen befedje, majd jöhetnek rá az olajos magvak és a só. A kenyérsütőt állítsd be a teljes kiőrlésű vagy barna kenyér programra és indítsd el a gépet.

Olyan sokat olvastam már kenyérsütés,gépi sütés témakörben,így arra jutottam hogy figyelem a sütés folyamatát,és 10 perccel  a  sütés befejezése előtt kivettem a kenyérkémet. Kalácsoknál szokták ezt leginkább csinálni hogy ne legyen erős barna kéreg rajta,de én a kenyérnél is úgy láttam hogy már elég sötét a szín,ezért állítottam le a gépet.A belseje így is tökéletesen átsült.
A végeredmény:

Lencsefasírt

Hozzávalók:

25 dkg lencse (vagy 40 dkg főtt lencse)
1 tojás
20 dkg szikkadt kenyér apró kockákra vágva, és egy kis vízzel megáztatva
1 fej vöröshagyma apróra vágva
1 nagy gerezd fokhagyma lereszelve (vagy egy kiskanál fokhagymakrém)
3 evőkanál (teljes kiőrlésű) liszt
1 kiskanál só
1 kiskanál őrölt pirospaprika
csipetnyi őrölt kömény
étolaj a kisütéshez

Elkészítés:

A lencsét megfőzzük, majd villával összetörjük. Hozzákeverünk minden felsorolt hozzávalót, hogy formázható masszát kapjunk. Ha nem jól formázható, lehet hozzá adni még lisztet vagy zsemlemorzsát. Kisütjük olajban vagy tepsiben.

Észrevételek:

Én kicsivel több lencséből csináltam, a hagymát picit megdinszteltem és tepsiben sütöttem ki a fasírtokat. Így eléggé szétesős maradt a belseje, bár ez javult, miután kicsit állt és hült a sütőből kiszedve. Ízre viszont nagyon finom lett. Nekem 15 db fasírt lett ekkora adagból. Az eredeti receptet itt találtam.

Cseresznyés piskóta

Naaaagyon szeretem a cseresznyét.Főleg a korai,ropogósat.Ezért is tetszett nagyon meg ez a recept.Na meg ugye azért mert reform,ahogy én szeretem.
Iagz két módosítást kellett benne eszközölnöm,ugyanis nem volt éppen akkor otthon teljes kiőrlésű lisztem,így tönköly fehér lisztet tettem bele,valamint kukoricalisztem sem volt,helyette zabpehelylisztet tettem.Nagyon finom lett, öröm volt nézni ahogy a 15 hónapos gyermekem ette.


Hozzávalók:1,5 bögre tk. tönkölyliszt
fél bögre kukoricaliszt
fél bögre búzacsíra
negyed bögre méz
fél ek fahéj
1 ek bórkősütőpor
negyed bögre olaj

fél kg kimagozott cseresznye (meggyel is nagyon finom, télen lehet fagyasztott, vagy befőtt)
1 ek fahéj
kb 5 dkg nádcukor

A piskóta hozzávalóit összekeverem annyi vízzel, hogy sűrűn folyó masszát kapjak. Kb. 20x40 cm-es kikent tepsibe öntöm, és rádobálom a cseresznyeszemeket. Egyenletesen rászórom a tetejére a cukrot és a fahéjat, és 180 fokon tűpróbáig sütöm.

Sajtos kocka

Ez  a recept tökéletes,isteni ropogtatni való,garantált sikerélmény.Ajánlom mindenkinek.
A legjobb  ahogy kis párnácskák lesznek belőle.Amellett hogy finom,látványos is,már sokszor vittem buliba,vendégségbe,hamar elfogyott.

 
Hozzávalók:

45 dkg liszt
18 dkg vaj
só ízlés szerint
tejföl
1 tojás
reszelt sajt
Elkészítés:

A tojás és a sajt kivételével összegyúrjuk az adalékokat, annyi tejfölt adunk hozzá, amennyit felvesz, hogy lágy tésztát kapjunk. Bátran lehet sózni!
Keksz vékonyságúra nyújtjuk, minél vékonyabbra, annál ropogósabb lesz.Megkenjük tojással, megszórjuk finomra reszelt sajttal, majd derelyeszaggatóval kis négyzeteket vágunk belőle.
Előmelegített sütőben, 200 fokon sütjük. Kis párnácskák lesznek a kisült tésztából.
Légkeveréses sütőben elég 170 °C –on sütni 10 percig.
Hát nem gyönyőrűséges?