2012. december 23., vasárnap

Egyszerű mákos bejgli

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt
10 dkg vaj
2 evőkanál cukor
1 dkg élesztő (vagy 3-4g porélesztő)
1 tojás
csipetnyi só
1 dl tej

Hozzávalók a töltelékhez:

30 dkg darált mák
25 dkg cukor
2,5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
1 mokkáskanál reszelt citromhéj és ízlés szerint a citrom levéből is mehet bele

Elkészítés:

Az élesztőt picit cukros, langyos tejben felfuttatjuk, illetve ha porélesztőt használunk, azt a liszthez keverjük hozzá. A liszttel elmorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a tojássárgáját és a csipetnyi sót, végül annyi tejet, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Kicsit átgyúrjuk, majd konyharuhával letakarva kelni hagyjuk - kb duplájára kell dagadnia. (Én ezt az 50 fokos sütőben szoktam.)

A tejbe belekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a mákot. Felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Ízlés szerint adhatunk hozzá még cukrot, valamint a citrom levéből is annyit, amennyi épp jólesik.

A tésztát kettéosztjuk, kinyújtjuk mindkét felet téglalap alakúra. Szétsimítjuk rajta a tölteléket, majd feltekercseljük úgy, hogy a vége alul legyen. A végeit alaposan összenyomjuk és behajtjuk alá.
A tetejét megkenjük tojásfehérjével.
Hideg sütőbe rakjuk, így addig is kel a tészta, amíg felmelegszik. Addig kell sütni, amíg aranybarna nem lesz a teteje - ez az én sütőmben 185 fokon kb 45 perc.

Képet később teszek, mert elfogyott, mire fotóztam volna. :)

2012. június 27., szerda

Pizzás muffin

Hozzávalók:

- 80ml olaj
- 2 tojás
- 1 dl tej
- 1 konzerv sűrített paradicsom
- 250g liszt
- 2/3 csomag sütőpor

Innentől mindenki azt rak bele, amit csak szeretne, én a következőket szoktam:
- 1 fej hagyma apróra darabolva
- 1 paprika apróra darabolva
- egy csomag (125g) apró sonkakocka
- csemege kukorica (most kihagytam)
- 2 gerezd fokhagyma átnyomva fokhagymanyomón
- fűszerek: só, bors, paprika, bazsalikom, petrezselyem
- a tetejére reszelt sajt (ez nálam most kimaradt)

Elkészítés:

Összekeverjük a hozzávalókat (darabolás helyett a zöldségaprító is szuper), legutoljára belekeverjük a liszttel összekevert sütőport, a formákba töltjük, megszórjuk a sajttal és 180 fokon kb 25 percig sütjük.