Réteges sós kifli

Uzsonnára kerestem egyik nap valami péksüteményt,erre esett a választásom,a gyerekek is,férjem is imádták,nagyon hamar elfogytak a kis kiflicskék.

Hozzávalók nálam:
70dkg liszt
5 dkg élesztő
1 tk cukor
1 dl tej
1 dl olaj
3 dl natúr joghurt
1 tk só

 Rétegzéshez:
25 dkg vaj
2 tk só

Elkészítése:
Kenyérsütő géppel vagy kézzel tésztát dagasztunk a liszt-cukor-joghurt-olaj-élesztő-tej-1tk só hozzávalókból.
A vajat a maradék két teáskanál sóval jól elkeverjük.Amikor  a tészta megkelt 8 egyforma darabra vágjuk,amiket egyesével kör alakúra nyújtunk,körülbelül kistányér méretűre .4 lapot megkenünk a sós vajjal,a másik négy lapot pedig rátesszük a vajas lapokra,így két rétegből fog állni a tésztánk.A tésztakorongokat ezután 12 cikkre vágjuk,és kívülről befelé haladva feltekerjük.A kifliket meg is tölthetjük,én egyik felébe pizzakrémet kentem.Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kifliket,megkenjük a tetejüket egy felvert tojással és megszórjuk szezám vagy kömény vagy bármilyen maggal amit szeretünk.Ezután még egy óráig hagyjuk kelni,a sütőt közben előmelegítjük 200 fokra,majd 30 percig sütjük a kifliket.

Magvas pogácsa

Valamelyik nap nagyon megkívántam a pogácsát,elkezdtem keresgetni a receptek között,és gondoltam kipróbálom ezt.Annyira nagyon finom hogy nem tudom elmondani,csak ajánlani hogy próbálja ki mindenki.

Hozzávalók:
30 dkg Graham vagy tk.tönkölyliszt (nálam graham volt)
15 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg vaj vagy margarin
2 dl növényi tej
2,5 dkg élesztő
1 mk.nádcukor
1-1 ek. tökmag,napraforgómag,szezámmag  és lenmag
2 mk.só

A tejbe beletesszük a cukrot,meglangyosítjuk és felfuttatjuk benne az élesztőt.A többi hozzávalóval együtt a felfuttatott élesztős tejet egy tálba öntjük és jól kidagasztjuk.Ezt elvégezheti helyettünk egy gép is.)
A kidolgozott tésztát duplájára kelesztjük,majd kinyújtjuk 2 ujjnyi vastagra, kiszaggatjuk,a pogácsák tetejét megkenjük rizstejjel  és sütőpapírral borított tepsibe rakjuk.15 perc kelesztés után 190 fokon sütjük 15-20 percig.

A kép sajnos sötét,mert a pogácsa este készült,legközelebbi sütésnél kicserélem.

Forrás:Sütemények-hagyományosat egészségesen

Sós magvas roppanós

Egy sütihez vettem nem rég kukoricalisztet,és azóta is ott áll a polcon.Nem tudtam vele mit kezdeni eddig,na de majd most.Már előre látom hogy hamarosan elfogy az egész és mehetek újból venni :)Nagyon sok sós nasit kipróbálok,ez abszolúte a kedvencem már most.Isteni finom és ropogós!

A receptet itt találtam.
A receptben két dolgot kicseréltem.A  margarin helyett vajat használtam,a fehérboron sokáig gondolkoztam hogy mivel helyettesítsem,szerintem simán vízzel is működik,de éppen meg volt bontva egy szőlőlé a hűtőben,így azt tettem bele.
 
Hozzávalók:
25 deka kukoricaliszt
25 deka tönköly fehér liszt
1 csomag sütőpor  (bevallom én mindig kevesebbet rakok mint amit ír)
2 kiskanál só
1 dl olaj ( ebből is felét raktam csak)
25 deka vaj vagy margarin 
10 deka lenmag
10 deka napraforgómag
10 deka szezámmag
2 marék tökmag
1 dl fehérbor  (ami nálam szőlőlé)
 
A napraforgó,szezám és tökmagot megpirítjuk szárazon egy serpenyőben és kihűtjük.
(azt azért elmondom hogy nekem nem volt itthon egész tökmagom,csak olyan amit már egyszer megpirítottam és megőröltem,úgyhogy én most ezt raktam bele,de valószínű mindig igy fogom csinálni.)

Az össze hozzávalót összeöntjük egy nagy tálba ,belerakjuk a kihűlt magokat és összegyúrjuk a tésztát.Nekem nem volt nagyon könnyű,de mindig én győzök azért.Ha ezzel kész vagyunk,hűtőbe tesszük és egy órát pihentetjük.Majd ha kivettük a hűtőből,kinyújtjuk és kiszaggatjuk tetszés szerinti nagyságúra.Én mindig sütőpapírt használok,nem zsírozgatom a tepsit,tehát rápakolom a sütőpapírra és beteszem a sütőbe.180 fokon sütöttem normál sütéssel addig amíg nem kezdtem érezni az illatát,akkor átkapcsoltam légkeverésre és úgy sütöttem addig amíg szép piros nem lett.
Először kerek formával szaggattam ki

Aztán a maradékot nagyon vékonyra nyújtottam ,és kockára vágtam.
Ez igazán ropogós lett

Mivel nem írta a recept hogy meg kell e kenni a tetejét valamivel,az első adagot nem kentem le semmivel, a másodikat megkentem tejföllel,hát nem rontotta el,sőőőt,nagyon finom lett.
 
Feltétlenül próbáljátok ki,amellett hogy isteni finom,tök egészséges.

Sajtos kocka

Ez  a recept tökéletes,isteni ropogtatni való,garantált sikerélmény.Ajánlom mindenkinek.
A legjobb  ahogy kis párnácskák lesznek belőle.Amellett hogy finom,látványos is,már sokszor vittem buliba,vendégségbe,hamar elfogyott.

 
Hozzávalók:

45 dkg liszt
18 dkg vaj
só ízlés szerint
tejföl
1 tojás
reszelt sajt
Elkészítés:

A tojás és a sajt kivételével összegyúrjuk az adalékokat, annyi tejfölt adunk hozzá, amennyit felvesz, hogy lágy tésztát kapjunk. Bátran lehet sózni!
Keksz vékonyságúra nyújtjuk, minél vékonyabbra, annál ropogósabb lesz.Megkenjük tojással, megszórjuk finomra reszelt sajttal, majd derelyeszaggatóval kis négyzeteket vágunk belőle.
Előmelegített sütőben, 200 fokon sütjük. Kis párnácskák lesznek a kisült tésztából.
Légkeveréses sütőben elég 170 °C –on sütni 10 percig.
Hát nem gyönyőrűséges?

Vajas croissant

Ez a recept úgy tökéletes, ahogy van, és a croissant pont annyira finom, mint ahogy a képről gondolja az ember. Vagy még finomabb. Mondhatni mennyei. Fogyókúra alatt kifejezetten nem ajánlom. :) Én is úgy voltam vele, hogy a családnak csinálom, és éppen csak megkóstolom majd, hogy milyen. Na persze. Egy után nem bír az ember megállni. :))

A recept innen származik

Hozzávalók (88 darabhoz)

A tésztához:
350 g liszt
350 75 g joghurt
75 100 ml tej
100 0.5 mokkáskanál só
0.5 2 evőkanál cukor
2 1 db tojás
1 25 g friss élesztő 25

A rétegezéshez:
50 g olvasztott vaj 50

A kenéshez:
1 db tojás 1

Elkészítés

A tészta hozzávalóit beletesszük a kenyérsütőgép üstjébe, a következő sorrendet betartva:
alulra kerül a joghurt, tej, tojás, só. Erre öntjük a lisztet, majd a cukor, élesztő következik. Tészta dagasztás-kelesztés programon elindítjuk a gépet. Ez a folyamat kb. 120 percet vesz igénybe.

Amikor a tészta megkelt, gyúrólapra borítjuk és nyolc egyenlő részre osztjuk.

( kb. 8 dkg-os darabok lesznek )

--Nos, itt jegyzem meg hogy, ezt nem tudtam kivitelezni. Ebből a tésztamennyiségből én először hat darabkát vágtam, de még így is nagyon kicsi kört tudtam volna belőlük nyújtani, úgyhogy kettőt-kettőt összedobtam, így maradt nekem három rész. Úgy voltam vele hogy inkább legyen kevesebb réteg,de a végső kör nagy legyen,mint sok réteg és icipici kör... mert akkor azt nem tudtam volna nyolc részre vágni. Így viszont hatalmas sütijeim lettek.--

Pár perc pihentetés után egyenként kb. 15 cm átmérőjű kör alakú lappokká nyújtjuk a cipókat. Nem baj, ha nem szabályos, szépen formára lehet igazítani őket. Minden egyes lapot olvasztott vajjal kenünk meg. Amikor egymásra pakoljuk a 8 réteget érdemes 1-2 órára hűtőbe tenni, hogy a vaj megdermedjen, mert úgy könnyebb formázni. Aztán az egészet egy óriási körré nyújtjuk 1 ujjnyi vastagra, és felvágjuk 8 egyenlő cikkre.A cikkeket egyenként még kicsit nyújtjuk, majd feltekerjük. Tepsire rakjuk, tojással lekenjük. Előmelegített sütőben, 180 C fokon szép pirosra sütjük.

Az enyém ilyen lett

Krumplis pogácsa

Hozzávalók:
# 60 dkg liszt,
# 25 dkg margarin vagy vaj,
# 2 dl tejföl,
# 60 dkg krumpli főve, áttörve,
# só ízlés szerint (kb 2 teáskanál),
# 2 dkg élesztő cukros tejben megfuttatva vagy egy zacskó porélesztő,
# reszelt sajt
# 1 tojásfehérje a tetejére kenni

Elkészítés:
A liszttel elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk az élesztőt, majd a többi összetevőt (kivéve a tojásfehérjét és a reszelt sajtot). 20-30 percet pihentetjük (de nem muszáj), többször hajtogatva kinyújtjuk ujjnyi vastagra. Kiszaggatjuk, megkenjük a tetejét tojásfehérjével és megszórjuk reszelt sajttal. 180-200 fokon sütjük (légkeveréssel jobb és gyorsabb is).

Ottfelejtett pogácsa

Íme az anyósomtól tanult kedvenc pogácsánk:

Hozzávalók:

- fél kg liszt
- 250g margarin
- fél kocka élesztő és 1 dl tej (vagy szárított élesztő is jó)
- 1 tejföl
- 125g túró
- 2 tojás
- 15 dkg reszeltsajt
- só

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos, picit cukros tejben felfuttatjuk (a porélesztőt csak hozzákeverjük a liszthez). A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd beleütjük a tojások sárgáját, belerakjuk a tejfölt, túrót, sót, és az élesztős masszát, és alaposan összegyúrjuk. Kicsit dagasztjuk, majd másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk, szaggatjuk, kivajazott tepsibe rakjuk. A tetejét megkenjük a tojás fehérjével, rászórjuk a sajtot, és kb. 3 órát kelni hagyjuk melegebb helyen.
Eztán előmelegített sütőben, kb. 175 fokon sütjük (légkeverés esetén elég a 160 is).

Sajtos rúd

Ez a sajtos rúd a leggyorsabb,legegyszerűbb sós nasika,és olyan de olyan finom hogy ihajj!
 
Hozzávalók:
12 dkg reszelt sajt(én most Trapistát raktam)
12 dkg vaj
12 dkg liszt (én most zabpehelylisztet raktam)
1-2 csipet só
Tetejére:
1 tojás 
Magok ízlés szerint (szezám,napraforgó,kömény)
Értelemszerűen lehet növelni a mennyiségeket. :-)
Elkészítés:
Összegyúrjuk a 3 alapanyagot:liszt-vaj-sajt ,teszünk bele pici sót , és rudacskákat csinálunkbelőle,majd megkenjük a felvert tojással és megszórjuk valamilyen maggal.
180 fokos sütőben megsütjük.
Legközelebb tönkölyliszttel csinálom,és kipróbálom majd mozzarellával is.