Kelt müzliszelet

Mániákusan gyűjtöm a recepteket,de az ilyen szuper,egészséges finomságokat hamar ki is próbálom.Nagyon-nagyon bejött nekünk,a gyerekekkel együtt igencsak hamar elpusztítottuk az egészet.Túl hamar :)
Jó lett volna pár szelet belőle reggelire is.

Annyiban különbözik az enyém Lúdanyóétól,hogy kihagytam a mazsolát,helyette több csokit tettem,és a tetejét nem fahéjjal szórtam meg hanem vaníliás cukorral.

Hozzávalók:
330 gr Graham liszt
50 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
2 dl langyos tej/nálam rizstej
3 dkg élesztő
30 gr barna cukor
1 nagy ek méz
80 gr vaj
1 tábla 60-70 %-os étcsoki
1 marék napraforgómag

A tetejére:
tojásfehérje
jégcukor
szeletelt mandula
vaníliás cukor


Elkészítés:
Az élesztőt 1 kk cukorral elkevert egy deci langyos tejbe felfuttatjuk.A száraz hozzávalókat összekeverjük,a vajat megolvasztjuk,majd hozzáöntjük  a száraz hozzávalókhoz és a felfutatott élesztőt,és a maradék tejet is beleöntjük és összegyúrjuk.Nagyon jó kis puha tészta lesz belőle.Egy órát letakarva kelesztjük.
A megkelt tésztát 1-1,5 cm vékonyságúra kinyújtjuk,én sodrófával csináltam,megkenjük a tetejét tojásfehérjével,megszórjuk vaníliás cukorral,jégcukorral,és szeletelt mandulával,majd felvágjuk nekünk tetsző méretű rudakra.180 fokra előmelegített sütőben sütjük,én alsó-felső sütéssel sütöttem 10-15 percig,majd légkeveréssel még 2-3 percig,de itt már figyelni kell,mert könnyen megéghet.

Palacsinta torta

Még ma reggelig sem tudtam eldönteni hogy milyen tortával kedveskedjek magamnak születésnapom alkalmából,mert sok ötletem volt,de nem tudtam választani.A palacsinta torta meg csak reggel jutott eszembe,egyszer már csináltam magamnak ,nagyon finom volt,így úgy döntöttem ez lesz a befutó mára.
Ha esetleg megkérdeznétek miért én csinálom a saját tortámat,nos ennek több oka is van.

1.másnak nem jut eszébe:))  (jó ez részben igaz csak,a férjem tudja hogy akármilyen tortát nem eszek meg,ezért nem is rendel,Ő meg a konyhában antitalentum)
2.a cukrász tortákért nem rajongunk igazán,nem mondom hogy nem ettünk még finomat,de mostanában tényleg nem,meg amióta tudatosabban eszek,nem is igazán örülnék egy hagyományos tortának .
3.a cukrász torták nagyon drágák lettek-szerintünk,főleg ha nem is finom
3.legfontosabb szempont:ha én csinálom,biztos olyan lesz ahogyan én szeretem

Szóval kezdtem a palacsintákkal.

Hozzávalók:
40 dkg liszt--én 10 dkg tönkölyt,és 30 dkg zabpehelylisztet használtam
3dl rizstej
3-4 dl víz vagy szóda-én szódát raktam,de több kellett bele nekem
1 ek nádcukor
1 dl olaj
1csipet só

A turmixgéppel összedolgoztattam jó alaposan,aztán kisütöttem a palacsintákat.A recept szuperjó ,a palacsinták nagyon jó puhák lettek,szépen sültek,nem szakadtak,nem ragadt le egy sem,szóval  tökéletes lett.
A palacsinta receptje a Napfényes süteményes könyvből van.

Ezután diót daráltam,és nádcukorral összekevertem.Nem tudok mennyiséget írni,mert az hogy ki mennyire édesen szereti teljesen ízlés kérdése.Ha meg marad a cukros dióból,beteszem a hűtőbe és felhasználom legközelebb valamire.Nálunk a dió  nem sokáig marad meg,én is és a gyerekek is imádjuk.
A második töltelék a szilvalekvár ,sajnos nem volt házim csak bolti.
A harmadik töltelék a tortámba  a csokikrém,elolvastam sok receptet,meg csináltam is már sokféle csokikrémet,de most olyat akartam amibe nem kell sok vaj,cukor.Ráadásul volt a hűtőben egy fél doboz megbontott szója tejszínem,amit mindenképpen fel akartam használni,úgyhogy alkottam egy csokikrémet magamnak.
A tejszínbe beletördeltem 6 dkg étcsokit,és kis lábasban felfőztem,hogy a csoki szépen elolvadjon.Mivel kicsit hígnak találtam,egy kiskanál liszttel sűrítettem rajta.

Következett a rétegzés,dió-lekvár-dió-csokikrém-dió-lekvár-dió-csokikrém ........természetesen mindig egy palacsintára téve :))
A tetejére csokikrémet raktam,megszórtam dióval,ami nem látszik,mert a krém beszívta,és kidíszítettem fél diószemekkel.

A torta nekem nagyon finom lett,bár így  utólag a csokikrém lehetett volna kicsit édesebb ,de összízben viszont pont az a a jó hogy nem az a a tömény,édes torta lett.

Régimódi répatorta

A receptet itt találtam,mondanom sem kell egyből megfogott,hiszen már régebben írtam hogy répatorta tesztelésbe kezdtem,de azóta csak egy volt olyan ami a blogba helyet kaphat,ez volt idáig a kedvencem,nem is értem eddig hogyhogy nem került fel a blogra.Ez a mostani az abszolúte tökéletes répatorta.Annyira nagyon finom ,sokszor el fog készülni nálam.

Leírom a hozzávalókat ,hogy itt is meglegyen,bár nem sok mindenben tértem el az eredeti recepttől

150 ml víz
100g nádcukor
100g  mazsola
200g reszelt  répa
1tk őrölt fahéj
fél tk őrölt szerecsendió
fél tk őrölt szegfűszeg

A hozzávalókat egy lábosba tesszük és forrástól számítva 5percig főzzük. Ezután  félretesszük,és  legalább négy órán keresztül nem nyúlunk hozzá.De akár egy éjszakát is állhat ez a répás keverék,állítólag úgy még finomabb.

Amikor folytatjuk a torta elkészítését a következőkre van szükségünk:

250g  liszt -én zabpehelylisztet használtam
2tk bio sütőpor
1tk szódabikarbóna
1 csipet só
100g apróra vágott dió -én pörkölt diót tettem bele

Ezeket összekeverjük,majd hozzákeverjük az előzőleg elkészített répás masszát.
Parvati is írta hogy kissé száraznak tűnt Neki  a tészta,és vizet tett hozzá,én a vizet reszelt almára cseréltem.Ezután  kikent formába teszükük és előre melegített sütőben sütjük 150 fokon 70-75 percig.Nálam egy óra alatt megsült.

Nagy szívfájdalmam hogy nem tudok képet feltenni a tortáról,ugyanis a fényképezőgépünk megadta magát.
Szüleimhez utaztunk 7végén,vittem a tortát is,gondoltam majd lefényképezem a tesómék gépével,de akkor  meg  a süti maradt anyuméknál.Szóval sehogy sem akart összejönni a dolog,ezért elnézéseteket kérem,amint tudom pótolom a képet.

Almás pite

Az alma egyik alapvető élelmiszerem,nagyon szeretem,nagyon sokat eszek belőle.De az almás sütik valamiért kimaradtak eddig  nálam,egyik este viszont Szamóca blogján nézelőde nagyon megkívántam ,másnap meg is csináltam,és milyen jól tettem,eszméletlen finom lett.Először csak körbevágtam a széleket és azokat ettem meg,majd folyamatosan bekaptam egy-egy kockát.A gyerekeknek is,és kedves vendégemnek is nagyon ízlett.

Hozzávalók a tésztához:
600 g liszt -én 450 teljeskiőrlésű tönkölylisztet és 150 g tönköly fehér lisztet raktam bele
1 kávésk. szódabikarbóna
5 ek méz
4 ek citromlé
3,5 dl víz
fahéj

Töltelékhez:
4 közepes méretű alma- én kevésnek találtam a tésztához,nem lett volna elég magas,úgyhogy majdnem dupláztam az almák számát
5 ek méz
60 g  tönkölydara
fahéj

Tetejére:
1 ek méz
1 ek víz
fahéj

Az almákat meghámoztam,és lereszeltem,majd hozzákevertem a mézet, a darát, fahéjat.
A tészta hozzávalóit összegyúrtam,és két részre vettem a tésztát.A sütőt bekapcsoltam 180 fokra.
A tésztákat kinyújtottam a tepsimnek megfelelő méretűre,és beletettem a tepsibe az egyik tésztát,erre ráhalmoztam az almás tölteléket,majd befedtem a másik tésztával.A tetejére való mézet,vizet,fahéjat összekevertem,megkentem vele a sütit,és jó sok helyen  megszurkáltam villával.Sajnos nem figyeltem meg mennyi ideig sütöttem,Szamóca 45 percet ír,körülbelül nekem is annyi lehetett,a tésztán úgyis látszik mikor jó.Én is kivettem hamarabb és megint megszurkáltam villával a már előzőleg megszurkált helyen,viszont elfelejtettem megint megkenni a mézes vízzel,így nem is lett olyan szép fényes mint Szamócáé.Az íze viszont fenséges!A szeleteléssel sajnos meg kell várnunk amíg kihűl,mert melegen szétfolyik a töltelék,tapasztaltam én is,mert türelmetlen voltam és bepróbálkoztam párszor.

Reform piskóta

Sok reform,növényi tejes és tojásmentes piskóta receptet kipróbáltam már,volt amelyik nagyon nem jött be ízre,volt amelyikre azt mondtam egyszer meg lehet enni,nos ez nagyon finom lett,és a képen jól látszik hogy a magassága sem utolsó.

A recept a Hagyományosat Egészségesen sütiskönyvből van ismét,a kókuszos kocka piskótája,amit én a vonatos szülinapi tortához sütöttem most.

Hozzávalók:
25 dkg tk tönköly liszt
25 dkg  tönköly liszt
15 dkg nádporcukor
8 dkg növényi margarin
5 ek.méz
1cs.vaníliás cukor
1 csomag sütőpor (helyette én egy  tk.szódabikarbónát tettem )
4 dl növényi tej
1 biocitrom héja  (nem volt,kihagytam)

A cukrot,olvasztott margarint ,mézet,vaníliás cukrot jól elkevertem,és hozzáöntöttem a növényi tejet. A  szódabikarbónát elkevertem  a liszttel,majd ezt a cukros -mézes masszához adagoltam fokozatosan.
Kikent ,lisztezett jénaiba sütöttem 200 fokon 25-30 percig.

Csokis zabpehely tallér

A receptet itt találtam,és már sokszor csináltam,nagyon szeretem.Viszont valamiért nem bírom a poharas mércézést,így lemértem magamnak a hozzávalókat,nekem így sokkal könnyebb a dolog.

Hozzávalók:
10dkg tk tönköly liszt
8 dkg zabpehely
1 tk sütőpor (kihagytam)
1/2 tk őrölt fahéj
1/2 tk szerecsendió
1 tojás  (nem teszek bele)
77 gr vaj
80 gr fruktóz (van amikor mézet rakok helyette)
50 ml tej
4 dkg étcsoki (ha lehet jó magas kakaótartalmú,70 % minimum)

Elkészítés:
Összekeverem a száraz hozzávalókat egy tálban,majd a vajat felolvasztom és a tejjel ,cukorral vagy mézzel  elkeverem.Utána összeöntöm a száraz  hozzávalókkal,és belekeverem a felaprított étcsokit.Nedves kézzel golyókat formázok a masszából,aztán ellapítom és sütőpapírral bélelt tepsire teszem. 180 fokra előre felmelegített sütőben sütöm   14-20 percig.

 

Linzer

Hozzávalók:
35 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (nálam 20 dkg tk .tönkölyliszt15 dkg zabpehelyliszt volt)
25 dkg vaj vagy margarin
15 dkg nádporcukor (nem volt itthon,helyette mézet raktam 10 dkg-ot)

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A hozzávalókat jól összegyúrjuk,3-4 mm vastagságúra kinyújtjuk,kisszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.A linzereket 5-8 perc alatt megsütjük.

Én most Carobellával összeragasztottam két linzert,nekem,és a  gyerekeknek nagyon-nagyon ízlik.
Ezt is az ovis farsangra viszem,kiváncsi vagyok másnak mennyire jön be.

Magvas pogácsa

Valamelyik nap nagyon megkívántam a pogácsát,elkezdtem keresgetni a receptek között,és gondoltam kipróbálom ezt.Annyira nagyon finom hogy nem tudom elmondani,csak ajánlani hogy próbálja ki mindenki.

Hozzávalók:
30 dkg Graham vagy tk.tönkölyliszt (nálam graham volt)
15 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg vaj vagy margarin
2 dl növényi tej
2,5 dkg élesztő
1 mk.nádcukor
1-1 ek. tökmag,napraforgómag,szezámmag  és lenmag
2 mk.só

A tejbe beletesszük a cukrot,meglangyosítjuk és felfuttatjuk benne az élesztőt.A többi hozzávalóval együtt a felfuttatott élesztős tejet egy tálba öntjük és jól kidagasztjuk.Ezt elvégezheti helyettünk egy gép is.)
A kidolgozott tésztát duplájára kelesztjük,majd kinyújtjuk 2 ujjnyi vastagra, kiszaggatjuk,a pogácsák tetejét megkenjük rizstejjel  és sütőpapírral borított tepsibe rakjuk.15 perc kelesztés után 190 fokon sütjük 15-20 percig.

A kép sajnos sötét,mert a pogácsa este készült,legközelebbi sütésnél kicserélem.

Forrás:Sütemények-hagyományosat egészségesen

Fánk- tej és tojásmentes

Tesóm tegnap fánkot sütött,ahogy mondta én is megkívántam.Meg is beszéltük melyik recept szerint csinálta,aztán mikor letettem a telefont úgy döntöttem kipróbálom inkább a reform verziót.Nem bántam meg,nagyon nem,isteni finom lett és hogy szalagos is lett már csak hab a tortán.

Hozzávalók:
50 dkg fehér tönkölyliszt
5 dkg növényi margarin
10 dkg nádcukor (nekem nem volt most itthon,fruktózt raktam helyette)
3 dl rizstej (nálam tönkölytej)
3 dkg élesztő
1 csipet tengeri só

Elkészítése: Kenyérsütő gép üstjébe beraktam a tejet,olvasztott vajat,sót,lisztet,cukrot majd az élesztőt és megdagasztattam a géppel a tésztát.Én nem szoktam az élesztőt felfuttatni ha a géppel dagasztatok.Ha kézzel dagasztunk akkor a cukros -langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk,majd a többi hozzávalóval sima tésztává gyúrjuk.Miután duplájára kelt,kinyújtottam késfoknyi vastagságúra,és áthajtottam a tészta egyik felét a másik felére,ugyanis azt olvastam itt hogy ettől lesz szalagos a fánk.Igaz ezt sehol máshol nem olvastam ezt a trükköt,gyanítom nem ettől szalagos,de gondoltam nagy vesztenivalóm nem lesz vele.Azután kiszagattam a  fánkokat egy pohárral,és hagytam megint kelni 15 percig.Forró olajban sütöttem úgy hogy a fánk felülre néző fele került az olajba.18 db fánkom lett ebből a mennyiségből.

Forrás:Napfényes Élet Alapítvány Sütemények -Hagyományosat egészségesen c.kiadványa

Tejfölös-sajtos pizza

A recept Főzzünk a gyerekeknek c.füzetből való,ott tarkabarka pizza néven szerepel.Paprikát,cukkinit és pulykamellsonkát ír feltétnek,paprikám nem volt,sonkát nem eszek,a cukkinit meg nem szeretem,és valami egyszerűre vágytam,így fokhagymás tejföl-sajt párosítás mellett döntöttem.

Hozzávalók:
25 dkg sovány túró
6 ek olaj
1 tojássárgája
1 teáskanál só
30 dkg búzaliszt
3 teáskanál sütőpor
4 evőkanál tej szükség szerint


Elkészítése:
A sütőt 200 fokra melegítem..A tészta hozzávalóit összegyúrom,nekem a robotgépem megcsinálta helyettem.Jó rugalmas tésztát kell kapnunk.Én a lisztet Graham lisztre,a sütőport pedig szódabikarbónára cseréltem.A tésztát kinyújtjuk ,és vagy zsírozott tepsibe,vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.Én pizzasütő lapot használtam.A tésztát megkentem fokhagymás tejföllel,két duci gerezd fokhagymát reszeltem egy kis pohár tejfölbe.Rákentem a tésztára és megszórtam reszelt sajttal,most trappista volt itthon.A sajt mennyisége opcionális,ízlés dolga.Alsó sütéssel sütöttem 15-20 percig,majd átkapcsoltam légkeverésre hogy a sajt szépen rápiruljon.

A pizza túrós tésztájához nagyon passzolt a tejfölös-sajt kombináció,nagyon ízlett,a gyerekek is ezt ették vacsorára.Fél adagról csináltam,a képen látható nagy pizza lett belőle,és még ki is maradt egy kis tészta.

Házi keksz,ami a gyerekek kedvence

Nagyon szerettem volna csinálni valami finom kekszet,ami kicsit egészségesebb mint a boltban kaphatók.Ami mondjuk nem annyira nehéz,hiszen a legtöbb bolti keksz tele van mindenféle vacakkal.Az én gyerekeim nagyon szeretik a kekszeket,nagyon szeretnek egész nap rágcsálni ezt -azt,bevallom én is,meg ugye a keksz jól jön akkor is ha menni kell valahová és nem tudunk enni rendes kaját,vagy az autóban jut eszébe a majdnem kétévesnek hogy éhes.Egy hét alatt harmadszor sütöttem meg ezt a kekszet,annyira bejött a gyerekeknek.Na jó,bevallom nekem is nagyon.
A receptet itt találtam.Az A receptet próbáltam ki némi módosítással,isteni finom lett.

Hozzávalók nálam:
egy csésze tk.tönköly liszt
negyed csésze zabpehelyliszt
negyed csésze rozsliszt
negyed csésze őrölt/darált nádcukor
fél csésze fruktóz
egy tk szódabikarbóna
negyed csésze zabtej
fél csésze puha vaj

Az elkészítése roppant egyszerű,a cukrot a vajjal robotgéppel kikevertem,majd beleraktam a többi hozzávalót és sima tésztává gyúrtam.Én betettem kis időre a hűtőbe,majd onnan kivéve fél cm-es vastagságúra kinyújtottam és kiszagattam.Sütőpapírral bélelt tepsire raktam,180 fokon sütöttem 10-12 percig.Ha az alja már barnul akkor figyelni kell,könnyen megéghet.

Házi keksz kekszes sütikhez

Volt egy  konkrét recept amit szerettem volna egészségesebb hozzávalókból megcsinálni,ezért első lépésként egy házi kekszet kellett kitalálni,olyat amit könnyen le lehet darálni. Mézesmadzag mézeskalácsa remek alap volt ehhez.
Az hogy tejmentes legyen nekem lényeges,mert bizonyos fokú laktóz érzékenységem van,a tojásmentesség meg kísérletezgetés számomra egyenlőre,Szamóca blogjában olvastam a következőket ami nagyon elgondolkodtatott:" Nem is értem ,miért mániája a háziasszonynak mindenbe 1-2 tojást beleütni.Nagyon rossz szokásnak tartom."
Megsütöttem először a mézeskalácsot majdnem eredeti formájában,és jó pár keksz elfogyasztása után éreztem hogy nekem kicsit  édes,tehát úgy gondoltam a kekszhez mindenképpen csökkentem a cukor mennyiségét.Valamint többféle lisztet kevertem össze,egyrészt mert ezek egészségesebbek mint a sima fehér liszt,másrészt mert  kísérletezgetek.Biztos hogy ki fogom próbálni többféle verzióban is,ami a liszteket illeti.

Hozzávalók:
5 dkg méz
5 dkg nádcukor
5 dkg Liga margarin
10 dkg tönkölyliszt
6 dkg sötét rozsliszt
4 dkg zabpehelyliszt
1/2kk szódabikarbóna
2-4 evőkanál  baracklekvár

Az összes hozzávalót tálba tesszük és összegyúrjuk.A mézeskalácsnál nem vártam vele csak pár órát,most viszont egy éjszakára betettem a hűtőbe,igaz ennek az is oka volt hogy este gyúrtam össze.Másnap célszerű hamarabb kivenni hogy kicsit puhuljon a tészta,úgy könnyebb vele dolgozni.Lisztezett deszkán kinyújtjuk ,majd tetszőleges formákkal kiszaggatjuk. 200 fokon sütöttem őket,6-10 percig,figyelni kell,mert hirtelen megéghet.
Kihülés után nem sokkal megkeményedett,ami nekem most direkt jól jtt,így remekül le tudtam darálni.
Kicsi lányom a kis kuktám,Ő formázta nagy lelkesedéssel,így a  kekszek nem a legszabályosabbak,de nekem persze gyönyörűek.

                                                                      

Carobellás keksztekercs

Ez a sütemény szerelem volt első látásra nekem, kóstolás után meg a családomnak.Az utolsó falatokért már-már harc alakult ki a gyerekek között.:)Ezt a süteményt próbáltam meg kicsit reformosítani,valamivel  egészségesebb hozzávalókból hasonlót alkotni.

Hozzávalók nálam:
250 gr darált házi keksz
3 dkg olvasztott Liga margarin
egy-két kanál zabtej
2-3 kanál  házi baracklekvár

Krémhez:
150gr carobella
3dkg puha Liga margarin

Plusz édesítést nem használtam,mert  a keksz nekem elég édes.A hozzávalókat egyszerűen tálba tesszük és összegyúrjuk.Ha túl lágy a massza akkor kekszmorzsával,ha pedig túl száraz akkor lekvárral,tejjel javíthatunk az állagán.Gyakorlatilag elronthatatlan.
Egy fóliadarabot margarinnal kikentem,arra rásimítottam a masszát kb fél centi vastagon.A carobellát megolvasztottam kicsit hogy folyós legyen és a puha margarinnal kikevertem.Majd rákentem a kekszmasszára és a fólia segítségével feltekertem.Pár órára hűtőbe tesszük.
A képen is látszik hogy elég vékonyan van benne a karobella,de nem is baj,elég intenzív ízű lett így is.Én nagyon elégedett vagyok az eredménnyel,nekem nagyon ízlik.

Mézeskalács tej és tojásmentesen

A receptet itt találtam tegnap, ma  pedig megsütöttem. Hiába,nem bírok magammal, ha kedvemre valót találok.
Hozzávalók nálam:
10 dkg méz
20 dkg  tönköly liszt
5 dkg  darált nádcukor
5 dkg Liga margarin
1/2 mokkáskanál szódabikarbóna
1 teáskanálnyi mézeskalács fűszerkeverék
2-4 ek. baracklekvár
A margarint megolvasztottam és amolyan "zutty bele mindent"-módon összekevertem az összes hozzávalót. Nekem nagyon jól összeállt a tészta,és már nyersen is lehetett érezni hogy ez bizony finom lesz. Mézesmadzagnál olvasható, hogy pihenjen a tészta egy éjszakát, nos nálam ez elmaradt, de majd kipróbálom úgy is legközelebb, mondjuk holnap... :) A gyerekek ugyanis ipari módban elkezdték enni, úgyhogy ez az adag úgysem fog sokáig tartani. Pár órát pihent a tésztám a hűtőben, majd kicsit állt szobahőmérsékleten is, és nekiláttam a szaggatásnak. A tészta nagyon rugalmas, de nekem könnyen ragadt, elég sok lisztezést igényelt. 200 fokon sütöttem a mézeseket kb. 10 percig, de ez leginkább ránézésre megy, hogy mikor jó már.
Ízre nagyon-nagyon finom, de  nagyon-nagyon kemény is lett kihűlés után, bár minket ez egyáltalán nem zavar. Lépten -nyomon azt hallom, hogy ropognak a kekszek a lakásban. A puhulásáról majd beszámolok én is később.

Cukkinis-paradicsomos lasagna

A szószt Vera blogja alapján készítettem. Az egész család imádta, szóval azt hiszem, sűrűbben fogok ilyet készíteni ezentúl. :)

Hozzávalók:

25 dkg szárított lasagne tészta (4x4 lap) (Én most spenótos tönköly lasagna tésztát használtam, de a sima is tökéletes persze.)
A szószhoz:
1 nagyobbacska fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 kis cukkini
1 nagy és vastag répa
500g-os darabolt paradicsom konzerv
4 ek méz
1 tk majoranna
1 tk bazsalikom
só
A hamis besamelhez:
1 tejföl
1 ek cukor
1 púpos ek liszt
picike bors, szercsendió, só
Valamint: 15 dkg sajt (én Goudát használtam)

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom, és olajon megdinsztelem. Hozzáteszem az apróra vágott fokhagymát, majd a nagylukú reszelőn lereszelt cukkinit és répát (én zöldségaprítóval aprítottam ez utóbbiakat). Picit párolom, míg levet enged. Akkor hozzáöntöm a paradicsomot, a majorannát és a bazsalikomot, megsózom, és fedő alatt megpárolom. Mikor a paradicsom puha, leveszem a tűzről és belekeverem a mézet.
Közben elkészítem a besamelt: főzés nélkül a tejföllel csomómentesen összekeverem a hozzávalókat.
A sütőt előmelegítem 170 fokra. (Légkeverésen 150 is elég.)
Összeállítom a lasagne-t: egy kb. 20x30 cm-es tepsibe beleöntöm a zöldségszósz negyedét, szétegyengetem, ráhelyezek egy sor tésztalapot. Erre a következő negyed szósz, majd tészta, majd még egyszer ez. Felülre a maradék szósz kerül (nem baj, ha kevesebb maradt, mint az előzőeknél), arra egyenletesen szétkenve ráöntöm a besamelt, arra pedig ráreszelem a sajtot.
Végül pedig a sütés: a tepsit beteszem a sütőbe, és 30-40 perc alatt készre sütöm a lasagna-t.

Sós magvas roppanós

Egy sütihez vettem nem rég kukoricalisztet,és azóta is ott áll a polcon.Nem tudtam vele mit kezdeni eddig,na de majd most.Már előre látom hogy hamarosan elfogy az egész és mehetek újból venni :)Nagyon sok sós nasit kipróbálok,ez abszolúte a kedvencem már most.Isteni finom és ropogós!

A receptet itt találtam.
A receptben két dolgot kicseréltem.A  margarin helyett vajat használtam,a fehérboron sokáig gondolkoztam hogy mivel helyettesítsem,szerintem simán vízzel is működik,de éppen meg volt bontva egy szőlőlé a hűtőben,így azt tettem bele.
 
Hozzávalók:
25 deka kukoricaliszt
25 deka tönköly fehér liszt
1 csomag sütőpor  (bevallom én mindig kevesebbet rakok mint amit ír)
2 kiskanál só
1 dl olaj ( ebből is felét raktam csak)
25 deka vaj vagy margarin 
10 deka lenmag
10 deka napraforgómag
10 deka szezámmag
2 marék tökmag
1 dl fehérbor  (ami nálam szőlőlé)
 
A napraforgó,szezám és tökmagot megpirítjuk szárazon egy serpenyőben és kihűtjük.
(azt azért elmondom hogy nekem nem volt itthon egész tökmagom,csak olyan amit már egyszer megpirítottam és megőröltem,úgyhogy én most ezt raktam bele,de valószínű mindig igy fogom csinálni.)

Az össze hozzávalót összeöntjük egy nagy tálba ,belerakjuk a kihűlt magokat és összegyúrjuk a tésztát.Nekem nem volt nagyon könnyű,de mindig én győzök azért.Ha ezzel kész vagyunk,hűtőbe tesszük és egy órát pihentetjük.Majd ha kivettük a hűtőből,kinyújtjuk és kiszaggatjuk tetszés szerinti nagyságúra.Én mindig sütőpapírt használok,nem zsírozgatom a tepsit,tehát rápakolom a sütőpapírra és beteszem a sütőbe.180 fokon sütöttem normál sütéssel addig amíg nem kezdtem érezni az illatát,akkor átkapcsoltam légkeverésre és úgy sütöttem addig amíg szép piros nem lett.
Először kerek formával szaggattam ki

Aztán a maradékot nagyon vékonyra nyújtottam ,és kockára vágtam.
Ez igazán ropogós lett

Mivel nem írta a recept hogy meg kell e kenni a tetejét valamivel,az első adagot nem kentem le semmivel, a másodikat megkentem tejföllel,hát nem rontotta el,sőőőt,nagyon finom lett.
 
Feltétlenül próbáljátok ki,amellett hogy isteni finom,tök egészséges.

Mézes-grízes

Nagyon szeretem a mézes-grízest!!De ez a verzió még az eredetinél is finomabb.Szerintem a tésztája miatt,annyira passzol a tk.liszt ehhez.Pedig a tészta jól megdolgoztatott, sehogyan sem akart kinyújtódni,de végül én győztem!!Mindenesetre nagyon megérte a küzdelmet!
Recept forrása itt.
 
Tésztához kell:
40 dkg tk búzaliszt (nálam tönköly)
4 evőkanál méz
2 kávéskanál sütőpor

fél citrom leve
1 dl olaj
 
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk annyi vízzel hogy lágy tésztát kapjunk. Na igen,én sem igazán szeretem ezeket a meghatározásokat,mert az ugye mennyi?És milyen a lágy tészta?Gondolom ezért is kellett kicsit küzdenem a tésztával,mert nem pont olyan lett amilyennek kellett volna.A tésztát pihentetjük egy órán át,majd 3 részre osztjuk és kinyújtjuk.Ha tudjuk:)Ha nem,akkor addig ügyeskedünk és birkózunk amíg sikerül.Egy dolgot nem szabad csinálni!Feladni és bevágni a kukába.Ahhoz túl finom a végeredmény!Végül is nekem az volt a gondom hogy nem tudtam vékonyra nyújtani, meg sehogy sem akart téglalap lenni,úgyhogy végső elkeseredésemben,kinyújtottam egy szabálytalan valamivé,és egy kistányérral körbevágtam,hogy akkor lesz belőle torta alak.:)Na ezt eljátszottam mind a 3 tésztával,majd a tepsi hátulján megsütöttem őket egyesével.Légkeveréssel sütöttem 180 fokon,figyelni kell,mert hamar megéghet.

A krémhez kell:
0,5 liter tej(nálam rizstej)
búzadara(nálam teljes kiőrlésű)
4 ek méz
30 dkg margarin vagy vaj
 
A vajat habosra keverjük a mézzel.A tejből és búzadarából egy sűrű tejbegrízt csinálunk.Ha kihűlt összekeverjük a vajas -mézes keverékkel.
Az eredeti recept híg tejbegrízt ír,de nekem az nem jött be,mert a vajas- mézes keverék tovább hígítja.
 A kihűlt lapokat megkenjük úgy hogy első lap: lekvár(barack),krém,2.lap,lekvár,krém,3.lap.

A tetejére karobmázat csináltam:
1 evőkanál tönköly liszt
1/3 csésze víz
1/3 csésze vaj
2/3 csésze karobpor
1/3 csésze nádcukor

A vizet és a lisztet csomómentesen elkeverjük,majd a tűzhelyen besűrítjük.Ha kihűlt,hozzákeverjük a cukrot,karobot,vajat.Majd megkenjük vele a felső tésztalapot.

 

Utólagos megjegyzés:ma(2009.07.03.) megcsináltam megint a sütit ,mert vendégeket várunk,és tulajdonképp rájöttem hogy nem  ezekkel az adagokkal csináltam a mázat és a krémet sem..A máznál a víz és a liszt az oké,de a karobot é sa nádcukrot szemre ill.kóstolás alapján tettem hozzá,vajat pedig egyáltalán nem.A krémnél a fél liter rizstejhez 150 ml tk.búzadarát raktam,kb.4 ek mézet,és mindösszesen 10 deka vajat.Nekem így ízlik.A tészta kinyújtása most nagyon szuperül ment.kezdek ráérezni,ami kell is,mert ez a süti még nagyon sokszor fog a konyhámban elkészülni az biztos.Annyira nagyon finooooom!!

Cseresznyés piskóta

Naaaagyon szeretem a cseresznyét.Főleg a korai,ropogósat.Ezért is tetszett nagyon meg ez a recept.Na meg ugye azért mert reform,ahogy én szeretem.
Iagz két módosítást kellett benne eszközölnöm,ugyanis nem volt éppen akkor otthon teljes kiőrlésű lisztem,így tönköly fehér lisztet tettem bele,valamint kukoricalisztem sem volt,helyette zabpehelylisztet tettem.Nagyon finom lett, öröm volt nézni ahogy a 15 hónapos gyermekem ette.


Hozzávalók:1,5 bögre tk. tönkölyliszt
fél bögre kukoricaliszt
fél bögre búzacsíra
negyed bögre méz
fél ek fahéj
1 ek bórkősütőpor
negyed bögre olaj

fél kg kimagozott cseresznye (meggyel is nagyon finom, télen lehet fagyasztott, vagy befőtt)
1 ek fahéj
kb 5 dkg nádcukor

A piskóta hozzávalóit összekeverem annyi vízzel, hogy sűrűn folyó masszát kapjak. Kb. 20x40 cm-es kikent tepsibe öntöm, és rádobálom a cseresznyeszemeket. Egyenletesen rászórom a tetejére a cukrot és a fahéjat, és 180 fokon tűpróbáig sütöm.