2010. június 20., vasárnap

Borsópaprikás

Ezt a receptet a nagymamámtól tanultam.

Hozzávalók:
4 fej hagyma
fél fej fokhagyma vagy fokhagymakrém
kis rúd szárazkolbász
1 csirkemell
3-4 szem közepes krumpli
1kg zöldborsó
pirospaprika
morzsolt majoranna
bazsalikom
kevéske kecsap vagy paradicsompüré vagy 1 egész paradicsom
cukor, só

Elkészítés:
A fél fej fokhagymát megpucoljuk, apróra daraboljuk vagy nyomóval szétnyomjuk. A 4 fej hagymát pucoljuk, apróra daraboljuk. Csirkemellet megmossuk, kockázzuk, kolbászt forrázzuk, lehúzzuk a héját és karikázzuk. Krumplit megpucoljuk, kockázzuk.
A hagymát olajon üvegesítjük, majd belerakjuk a fokhagymát, a húst és a kolbászt, picit összeforgatjuk, meghintjük pirospaprikával. Felöntjük kb 2 liter vízzel, belerakjuk a krumplit, a borsót, majorannát, bazsalikomot, kecsapot (ha egész paradicsomunk van, akkor mehet bele egészben, maximum a zöld részét levágva, mert ha kész, ki fogjuk szedni), kevés sót. Alacsony fokozaton, fedő alatt főzzük, amíg minden puha nem lesz.
Ha kész, ízesítjük sóval, cukorral, esetleg fokhagymakrémmel.

2010. június 17., csütörtök

Vegán fagyitorta

Siccike hirdetett egy versenyt ,amire nagyon szerettem volna benevezni valamivel.Annyira törtem a fejem itt napokon át,de semmi jó nem jutott eszembe,aztán arra gondoltam a a bombatortám mintájára megpróbálok egy fagyitortát csinálni.Persze ehhez mind hozzájátszott hogy jó recepteket találtam mostanában amik alapjául szolgáltak végül a tortának.Nem is tudtam eldönteni felrakjam e,hiszen ez nem egy már bevált torta,a díszítése is lehetne szebb,végül is még lehet rajta kísérletezgetni,de az íze valami fantasztikus lett szerintem .A négyéves lányom állandóan azt kérdezgette : anya te csináltad?nagyon finom anya,nagyon finom.:)

Először is csinálunk egy adag vegán csokoládéfagylaltot,és egy adag epersorbetet.

Vegán csokoládéfagylalt Sajtkukac receptje nyomán:

10 dkg bio étcsoki
1,5 dl rizstej
5 evőkanál kókusztej
2 banán
nádcukor ízlés szerint

A rizstejet,cukrot,kókusztejet megmelegítjük,és az étcsokit beletördeljük.A banánokat botmixerrel pürésítjük,és ha kihült a csokis krém akkor összekeverjük.Hűtőben  jól lehűtjük,majd a fagyigéppel elkészítjük.

Epersorbet:

Hozzávalók:
fél kiló eper
15 dkg nádcukor
1,5 dl víz
fél citrom leve

A vízből,cukorból szirupot főzünk,beletesszük a citrom levét és kihűtjük.A megtisztított epret pépesítjük és a sziruppal összekeverjük.Miután jól lehűtöttük a  fagyigépben elkészítjük.

Piskóta hozzávalói:
250g  graham liszt
120g nádcukor
1 tk szódabikarbóna
240ml víz
6 ek napraforgó olaj
1 tk. vanília eszencia
eperlekvár

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 180 fokon.
A száraz hozzávalókat összekeverjük,majd belekeverjük az olajat,vaníliát és a vizet is,és az egészet jól elkeverjük.A tésztát vékonyan,elterítjük egy sütőpapírral bélelt tepsibe,és kb. 20-25 percig sütjük.

Amikor kész a piskóta egy enyhén nedves konyharuhára rátesszük,megkenjük a lekvárral, ezután  lassan tekerjük fel, miközben a konyharuhát fokozatosan távolítsuk el. Na ez nekem nem ment ám olyan könnyen mint Parvatinak,az ő piskótatekercse gyönyörű lett,az enyém nem az igazi,de nem adtam fel ,végül is egész jó lett.Ez a piskótatekercs lekvárral megkenve valami isteni finom egyébként,a legjobb vegás piskóta amit ettem eddig.
Azért azt bevallom-na meg a képen is látszik majd :)-eperlekvárom pont nem volt,így ennek hiányában végül baracklekvárral kentem meg.

A piskótát Parvatinál találtam még régebben,és már annyiszor meg akartam csinálni,akkor még nem tudtam hogy ez milyen finom.

Miután a piskótatekercs kihűlt,megpróbáltam szép szeletekre vágni,egész jól sikerült.Ezután kibéleltem egy öblös,kupola formájú tálat folpackal,és kiraktam a tál alját ,oldalát piskótatekercsekkel.Ez nem volt túl jó ötlet,mert ahogy fagyott meg a torta,a fólia gyűrődései nyomot hagytak a piskótatekercsekben,persze ezt már csak akkor láttam mikor kivettem a tortát fogyasztásra,legközelebb nem bélelem ki semmivel.Aztán a csoki és eperfagyit felváltva a piskótatekercsekre adagoltam,igazából összevissza,ahogy kézre esett.Amikor a fagyis réteg szintje elérte a tál oldalán lévő piskótatekercsek szintjét,akkor a fagyis rétegre is tettem egy réteg piskótatekercset,ezzel alapot képezve  a tortának.A fagyasztóba tettem,és másnap vettem ki hogy megnézzem milyen lett a nagy mű.Ahogy kiborítottam akkor láttam ugye a gyűrődéseket ,ami végül is nem tetszett,gondolkoztam mivel díszítsem ki,beleszúrni ugye a keménysége miatt nem lehet semmit,így azt találtam ki hogy bekenem szójatejszínnel és megszórom reszelt bio csokoládéval.A tejszínt felvertem amennyire lehetett,egy ecsettel körbekentem,persze egyből rá is fagyott,gyorsan kellet a csokit rászórni hogy ne peregjen le róla.Ízre szerintem isteni lett,látványilag lehetne rajta javítani még.



2010. június 16., szerda

Tiramisu tojás nélkül

A tiramisu nagy kedvenc családunkban,nemrég vettem mascarpone sajtot fagyihoz,de végül is mégsem használtam fel,így megleptem a családot a 7végén a kedvencükkel.A nagy melegben nagyon jólesett Mindenkinek,és pont a nagy meleg miatt nem mertem volna nyers tojásos verzióval próbálkozni,de így is nagyon ízlett Nekik.A 28 hónapos kisfiam hihetetlen mennyiségeket evett belőle,Ő is beállt a sorba.:)

Hozzávalók:
1-2 csomag babapiskóta
4 személyes kávé lefőzve
25 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín
rum vagy rumaroma
kakaópor a tetejére

A kávéhoz öntöttem egy kis tejet,és rumaromát tettem bele a gyerekek miatt.A tejszínt felvertem jó keményre,összeforgattam a mascarponéval,ezt már külön nem is édesítettem,mert a tejszín elég édes volt szerintem.Előveszünk egy jó magas oldalú tálat,a babapiskótákat belemártjuk egy pillanatra a kávéba és lerakjuk sorban a tál aljára.Amikor  kitöltöttük egy réteggel az edényünket,a krém felét rásimítjuk.Ezután egy újabb réteg babapiskótát rakunk le a krémre,majd a maradék krémet is rásimítjuk.Kakaóporral egy szűrőn keresztül megszórjuk,és jól lehűtjük,nekem egy egész éjszakát állt tálalás előtt a hűtőben.

Káposztasaláta-a tuti befutó

Kata babonéze annyira bejött,született is vele egy újabb nagy kedvenc.Sok majonézes káposztasaláta receptet elolvastam,és így született meg ez.

Hozzávalók:
1 kis fej káposzta lereszelve
2 közepes répa lereszelve
0.5-1 dl babonéz
fél doboz tejföl
almaecet,méz/cukor,só


A káposztát besózom,hagyom állni egy órát,majd kicsavarom és összekeverem a répával.A babonézt összekeverem a tejföllel,teszek hozzá 1-2 evőkanál mézet,és 1-2 evőkanál almaecetet.Közben folyamatosan kóstolgatom,így ezek a mennyiségek csak mérvadóak,teljesen ízlés dolga.nem tudom hogy mitől,gondolom az ízkombinációk együttesen adják,de nekem annyira nagyon finom.

2010. június 4., péntek

Fagyi a köbön

Ezerrel próbálgatom a neten keringő fagylalt recepteket,ha már egyszer fagyigépet akartam.

Két fagyit szeretnék ajánlani recept nélkül,mert szinte pontosan mindent úgy csináltam ahogy  találtam,kattintsatok a linkekre és ott megtaláljátok a recepteket.

Sülteper fagyi
A receptet itt találtam,csináltam sima eperfagyit is azóta,lényege különbség volt ízben a sültepres javára.
Én sima akácmézet használtam.Nagyon finom volt,a gyerekeknek is nagyon ízlett.



Vegán csokoládéfagylalt
A receptet Sajtkukacnál találtam.Én 80 százalékos étcsokit használtam,és a kókuszkrémet nemes egyszerűséggel kihagytam,mivel nem volt olyanom.Isteni lett,nekem nagy kedvencemmé vált azonnal.
A kép pocsék,itt még nem volt fagyis kanalam.:)



 A harmadik pedig egy túrófagyi,ez lesz az idei nyár favoritja nálam.A receptet itt találtam,ezen némileg változtattam.

Hozzávalók:
2 pohár (30dkg) natúr joghurt
25 dkg zsírszegény túró
3-4 evőkanál méz,illetve ízlés szerint

 Tettem még bele kókusztejport a tejszín helyett,de ezt ki fogom próbálni rendes kókusztejjel is.A túrófagyim ízét most egy hirtelen ötlet vezérelte,ugyanis beleöntöttem az összes  hozzávalót a turmixgépbe,bekapcsoltam,de eléggé akadozott a dolog,gondoltam kell bele még valami folyadék,na akkor megláttam a bodzaszörpömet a pulton,így abból löttyintettem bele.Eszméletlen finom lett.Miután jó krémesre turmixoltam,ment a fagyigépbe. Ez a túrófagylalt igazán remek ,sokféle ízben ki lehet próbálni.



A kókusztejport a tejszín helyett gondoltam bele,tudom persze hogy nem ugyanaz,de nincs ötletem a tejszín helyettesítésére.A növényi tejszínek nem ízlenek,rendeset nem tudok enni, a Hulala meg hát mit is mondjak,túl édes eléggé mű ízű nekem. Akinek van ötlete ossza meg velem gyorsan.:)