2010. március 30., kedd

Püspökkenyér

Ez a püspökkenyér nem sokáig volt vendég a konyhámban,mire észbe kapott volna már sehol sem volt.
bármennyire is igyekeztem,az enyém korántsem olyan szép mint  Moháé,sőt,azt is mondhatnánk csúnya,de az íze,na az valami fantasztikus.Anyósom is nagy püspökkenyér rajongó,úgyhogy az utolsó két szelettel elindultam Hozzá.Nem kellett messzire mennem,szomszédok vagyunk,ám de mire odaértem egy szeletet tudtam csak átadni.(pironkodós smiley) Nem tehetek róla,azt kiabálta süti hogy egyél meg,egyél meg!:)

Hozzávalók:

6-7 tojásfehérje
10 dkg dió durvára vágva
10 dkg étcsoki aprítva
5 dkg mazsola--helyette aszalt vörös áfonyát tettem
10 dkg cukrozott gyümölcs--angliából kapott puha gumicukor szerű gyümölcs cukrot tettem bele
8 dkg liszt--én graham lisztet raktam
12 dkg porcukor---én 8 dkg fruktózt tettem bele
4 dkg olvasztott vaj

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A diót,gyümölcs cukrot,étcsokit,áfonyát beleforgattam a lisztbe.A tojásfehérjéket felvertem a fruktózzal,aztán beleforgattam a lisztes keveréket és az olvasztott vajat.Kikent őzgerincformába sütöttem,de nekem nem töltötte ki a formát teljesen,így nem is lettek szép egész szeleteim.25-30 percig sütjük,tűpróbával ellenőrizzük megsült e.

Palacsinta torta

Még ma reggelig sem tudtam eldönteni hogy milyen tortával kedveskedjek magamnak születésnapom alkalmából,mert sok ötletem volt,de nem tudtam választani.A palacsinta torta meg csak reggel jutott eszembe,egyszer már csináltam magamnak ,nagyon finom volt,így úgy döntöttem ez lesz a befutó mára.
Ha esetleg megkérdeznétek miért én csinálom a saját tortámat,nos ennek több oka is van.

1.másnak nem jut eszébe:))  (jó ez részben igaz csak,a férjem tudja hogy akármilyen tortát nem eszek meg,ezért nem is rendel,Ő meg a konyhában antitalentum)
2.a cukrász tortákért nem rajongunk igazán,nem mondom hogy nem ettünk még finomat,de mostanában tényleg nem,meg amióta tudatosabban eszek,nem is igazán örülnék egy hagyományos tortának .
3.a cukrász torták nagyon drágák lettek-szerintünk,főleg ha nem is finom
3.legfontosabb szempont:ha én csinálom,biztos olyan lesz ahogyan én szeretem

Szóval kezdtem a palacsintákkal.

Hozzávalók:
40 dkg liszt--én 10 dkg tönkölyt,és 30 dkg zabpehelylisztet használtam
3dl rizstej
3-4 dl víz vagy szóda-én szódát raktam,de több kellett bele nekem
1 ek nádcukor
1 dl olaj
1csipet só

A turmixgéppel összedolgoztattam jó alaposan,aztán kisütöttem a palacsintákat.A recept szuperjó ,a palacsinták nagyon jó puhák lettek,szépen sültek,nem szakadtak,nem ragadt le egy sem,szóval  tökéletes lett.
A palacsinta receptje a Napfényes süteményes könyvből van.

Ezután diót daráltam,és nádcukorral összekevertem.Nem tudok mennyiséget írni,mert az hogy ki mennyire édesen szereti teljesen ízlés kérdése.Ha meg marad a cukros dióból,beteszem a hűtőbe és felhasználom legközelebb valamire.Nálunk a dió  nem sokáig marad meg,én is és a gyerekek is imádjuk.
A második töltelék a szilvalekvár ,sajnos nem volt házim csak bolti.
A harmadik töltelék a tortámba  a csokikrém,elolvastam sok receptet,meg csináltam is már sokféle csokikrémet,de most olyat akartam amibe nem kell sok vaj,cukor.Ráadásul volt a hűtőben egy fél doboz megbontott szója tejszínem,amit mindenképpen fel akartam használni,úgyhogy alkottam egy csokikrémet magamnak.
A tejszínbe beletördeltem 6 dkg étcsokit,és kis lábasban felfőztem,hogy a csoki szépen elolvadjon.Mivel kicsit hígnak találtam,egy kiskanál liszttel sűrítettem rajta.

Következett a rétegzés,dió-lekvár-dió-csokikrém-dió-lekvár-dió-csokikrém ........természetesen mindig egy palacsintára téve :))
A tetejére csokikrémet raktam,megszórtam dióval,ami nem látszik,mert a krém beszívta,és kidíszítettem fél diószemekkel.

A torta nekem nagyon finom lett,bár így  utólag a csokikrém lehetett volna kicsit édesebb ,de összízben viszont pont az a a jó hogy nem az a a tömény,édes torta lett.






2010. március 19., péntek

Kókuszos répatorta

Most felteszem végre az eddigi kedvenc répatortámat is,már egy éve rendszeresen ezt sütöm,nem tudom hogy nem jutott eddig eszembe beírni.A receptet itt találtam.

Hozzávalók:

25 dkg reszelt sárgarépa
30 dkg rozsliszt
1 csomag sütőpor
15 dkg barna cukor
15 dkg kókuszreszelék
4 tojás
5-10 dkg mazsola
Ízesítésre: fahéj, csipetnyi szerecsendió, gyömbér

Tetejére: durvára vagdosott dió, mogyoró, vagy mandula

Elkészítés:

Összekeverjük a száraz hozzávalókat,majd belekeverjük a tojásokat és a répát,és jó alaposan összedolgozzuk.Ezután kikent formába simítjuk,én tortaformában szoktam sütni.
Tetejét szórjuk meg a darabolt mogyoróval, dióval vagy mandulával.
Előmelegített sütőben, 180 fokon sütjük körülbelül 60-90 percig.Nekem mindig hamarabb megsül a répatorta mint amit az eredeti receptben megadnak.:)

2010. március 17., szerda

Régimódi répatorta

A receptet itt találtam,mondanom sem kell egyből megfogott,hiszen már régebben írtam hogy répatorta tesztelésbe kezdtem,de azóta csak egy volt olyan ami a blogba helyet kaphat,ez volt idáig a kedvencem,nem is értem eddig hogyhogy nem került fel a blogra.Ez a mostani az abszolúte tökéletes répatorta.Annyira nagyon finom ,sokszor el fog készülni nálam.

Leírom a hozzávalókat ,hogy itt is meglegyen,bár nem sok mindenben tértem el az eredeti recepttől

150 ml víz
100g nádcukor
100g  mazsola
200g reszelt  répa
1tk őrölt fahéj
fél tk őrölt szerecsendió
fél tk őrölt szegfűszeg

A hozzávalókat egy lábosba tesszük és forrástól számítva 5percig főzzük. Ezután  félretesszük,és  legalább négy órán keresztül nem nyúlunk hozzá.De akár egy éjszakát is állhat ez a répás keverék,állítólag úgy még finomabb.

Amikor folytatjuk a torta elkészítését a következőkre van szükségünk:

250g  liszt -én zabpehelylisztet használtam
2tk bio sütőpor
1tk szódabikarbóna
1 csipet só
100g apróra vágott dió -én pörkölt diót tettem bele

Ezeket összekeverjük,majd hozzákeverjük az előzőleg elkészített répás masszát.
Parvati is írta hogy kissé száraznak tűnt Neki  a tészta,és vizet tett hozzá,én a vizet reszelt almára cseréltem.Ezután  kikent formába teszükük és előre melegített sütőben sütjük 150 fokon 70-75 percig.Nálam egy óra alatt megsült.

Nagy szívfájdalmam hogy nem tudok képet feltenni a tortáról,ugyanis a fényképezőgépünk megadta magát.
Szüleimhez utaztunk 7végén,vittem a tortát is,gondoltam majd lefényképezem a tesómék gépével,de akkor  meg  a süti maradt anyuméknál.Szóval sehogy sem akart összejönni a dolog,ezért elnézéseteket kérem,amint tudom pótolom a képet.

2010. március 7., vasárnap

Hamburgerzsemle by Limara

Aki olvassa Limarát az tudja hogy Ő a  legjobb,legyen szó kenyérről,péksütiről,kelt tésztákról.
Mikor  kitaláltam hogy hamburgerzsemlét sütök,már eleve úgy írtam be a keresőbe hogy hamburgerzsemle,Limara,és bizony meglepődtem volna ha nem találom meg a receptet.
A zsemlék úgy tökéletesek ahogy vannak.
 


Hozzávalók:
 2 dl langyos tej
 2 ek. cukor
 1 tk. só
 40 g olaj
 1 tojás
 100 g joghurt
 60 dkg liszt
 2 dkg élesztő

Kenyérsütő gép üstjébe pakoltam a hozzávalókat,tej-olaj-joghurt-tojás-só-liszt-cukor-élesztő sorrendben,majd a gép megdagasztotta és megkelesztette.A tésztát ezután lisztezett deszkán kilenc egyforma darabra vágtam,és zsemlévé formáztam.Én csak próbálkoztam azzal ahogy Limara csinálja,nézzétek meg a  videót hogyan formázza Ő a tésztákat,nekem azért nem ment így még.De a zsemlék szuperek lettek.A formázás után sütőpapírral bélelt tepsire raktam a szemléket,és hagytam duplájára kelni,azután megkentem egy felvert tojással és megszórtam őket szezámmaggal.180 fokon sütöttem 20-25 percig.

Almás pite

Az alma egyik alapvető élelmiszerem,nagyon szeretem,nagyon sokat eszek belőle.De az almás sütik valamiért kimaradtak eddig  nálam,egyik este viszont Szamóca blogján nézelőde nagyon megkívántam ,másnap meg is csináltam,és milyen jól tettem,eszméletlen finom lett.Először csak körbevágtam a széleket és azokat ettem meg,majd folyamatosan bekaptam egy-egy kockát.A gyerekeknek is,és kedves vendégemnek is nagyon ízlett.

Hozzávalók a tésztához:
600 g liszt -én 450 teljeskiőrlésű tönkölylisztet és 150 g tönköly fehér lisztet raktam bele
1 kávésk. szódabikarbóna
5 ek méz
4 ek citromlé
3,5 dl víz
fahéj

Töltelékhez:
4 közepes méretű alma- én kevésnek találtam a tésztához,nem lett volna elég magas,úgyhogy majdnem dupláztam az almák számát
5 ek méz
60 g  tönkölydara
fahéj

Tetejére:
1 ek méz
1 ek víz
fahéj

Az almákat meghámoztam,és lereszeltem,majd hozzákevertem a mézet, a darát, fahéjat.
A tészta hozzávalóit összegyúrtam,és két részre vettem a tésztát.A sütőt bekapcsoltam 180 fokra.
A tésztákat kinyújtottam a tepsimnek megfelelő méretűre,és beletettem a tepsibe az egyik tésztát,erre ráhalmoztam az almás tölteléket,majd befedtem a másik tésztával.A tetejére való mézet,vizet,fahéjat összekevertem,megkentem vele a sütit,és jó sok helyen  megszurkáltam villával.Sajnos nem figyeltem meg mennyi ideig sütöttem,Szamóca 45 percet ír,körülbelül nekem is annyi lehetett,a tésztán úgyis látszik mikor jó.Én is kivettem hamarabb és megint megszurkáltam villával a már előzőleg megszurkált helyen,viszont elfelejtettem megint megkenni a mézes vízzel,így nem is lett olyan szép fényes mint Szamócáé.Az íze viszont fenséges!A szeleteléssel sajnos meg kell várnunk amíg kihűl,mert melegen szétfolyik a töltelék,tapasztaltam én is,mert türelmetlen voltam és bepróbálkoztam párszor.