2009. december 17., csütörtök

Házi keksz,ami a gyerekek kedvence

Nagyon szerettem volna csinálni valami finom kekszet,ami kicsit egészségesebb mint a boltban kaphatók.Ami mondjuk nem annyira nehéz,hiszen a legtöbb bolti keksz tele van mindenféle vacakkal.Az én gyerekeim nagyon szeretik a kekszeket,nagyon szeretnek egész nap rágcsálni ezt -azt,bevallom én is,meg ugye a keksz jól jön akkor is ha menni kell valahová és nem tudunk enni rendes kaját,vagy az autóban jut eszébe a majdnem kétévesnek hogy éhes.Egy hét alatt harmadszor sütöttem meg ezt a kekszet,annyira bejött a gyerekeknek.Na jó,bevallom nekem is nagyon.
A receptet itt találtam.Az A receptet próbáltam ki némi módosítással,isteni finom lett.

Hozzávalók nálam:
egy csésze tk.tönköly liszt
negyed csésze zabpehelyliszt
negyed csésze rozsliszt
negyed csésze őrölt/darált nádcukor
fél csésze fruktóz
egy tk szódabikarbóna
negyed csésze zabtej
fél csésze puha vaj

Az elkészítése roppant egyszerű,a cukrot a vajjal robotgéppel kikevertem,majd beleraktam a többi hozzávalót és sima tésztává gyúrtam.Én betettem kis időre a hűtőbe,majd onnan kivéve fél cm-es vastagságúra kinyújtottam és kiszagattam.Sütőpapírral bélelt tepsire raktam,180 fokon sütöttem 10-12 percig.Ha az alja már barnul akkor figyelni kell,könnyen megéghet.

Gesztenyés tekercs

Ezt a sütit karácsonykor szoktam készíteni,a család nagy kedvence.Most az  óvodai adventi készülődésre készítettem,és bár nem voltunk ott,megsúgták nekem hogy nagy sikere volt a sütimnek.
A recept valmelyik süteményes újságból való,sajnos nem tudom pontosan melyikből,mert a receptet  kivágtam és lefűztem egy mappába.
Hozzávalók:
25 dkg darált háztartási keksz
20 dkg vaj
10 dkg cukor
5 cl rum
1-2 ek kókuszreszelék
1 kávéskanál kakaó (én kettővel tettem)
A krémhez:
25 dkg gesztenyepüré
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 cl rum
1 kiskanál kókuszreszelék (ebből is többet tettem)
A tetejére:10 dkg tortabevonó étcsokoládé

Elkészítése:
A kekszet összekeverjük a vajjal,cukorral,rummal,kókuszreszelékkel,kakóval és félretesszük.
A krémhez a vajat a cukorral kikeverjük,hozzáadjuk a gesztenyepürét,és a rummal meg a kókuszreszelékkel krémmé keverjük. Egy nedves konyharuhát kiterítünk és ráhalmozzuk a kekszes massza felét. Vízbe mártott késsel 20x15 centis téglalappá nyújtjuk.Elkenjük rajta a gesztenyetöltelék felét. A konyharuhával feltekerjük. A megmaradt alapanyagból elkészítjük a másik tekercset is. Hűtőszekrénybe téve kicsit lehűtjük.Felolvasztjuk a csokoládét gőz fölött,és bevonjuk vele a tekercseket. Hűtőben jól megdermed rajta a csokoládémáz. Sokáig eláll,nagyon finom sütemény.

Megjegyzés: anyukámtól tanulva a tortabevonót négy evőkanál olajjal olvasztom fel, mert így nem törik annyira  miután megdermed a süteményen.







Timi-féle mézes puszedli, avagy a Lebkuchen

Hozzávalók (hatalmas adaghoz):

4 tojás
125g vaj
500g méz
300g barna cukor
250g darált mandula, 250g darált dió (lehet csak dióból is)
100g kandírozott citromhéj (Zitronat itt, nem tudom, van-e magyar neve)
100g kandírozott narancshéj (Orangeat)
1 púpos teáskanál keserű kakaópor
késhegyni őrölt szegfűszeg (kihagyható)
5g őrölt szerecsendió
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék
1 csomag szalalkáli (szerintem sütőporral is működne, írjátok meg, ha kipróbáltátok, illetve ha azzal, akkor Morzsóka szerint szódabikarbónával is)
3 evőkanál olaj
1 deci kávé
750g liszt

Elkészítés:

Felolvasztjuk a vajat, belekeverjük a cukrot és a mézet. Összekeverjük az összes többi hozzávalót, majd végül az olvadt cukros masszát is hozzáadjuk. Miután egyenletesen elkevertük, fél órát állni hagyjuk, majd kivajazott tepsire (vagy sütőpapírra) két kanál segítségével kis kupaconként kirakjuk (mivel a sütés közben nő, így kicsit távol egymástól). 180 fokon kb 10 percig sütjük.

A kihült süteményt bevonhatjuk cukormázzal vagy tortabevonó csokival is.

Ez a mézes sütemény azonnal puha, nem kell megvárni, hogy napokat álljon fémedényben almagerezdek társaságában, mint a rendes mézeskalácsoknál általában. Az alábbi képen még a csokival való bevonás előtti állapot látható.

2009. december 16., szerda

Zöldséges-sajtos tészta

Egy végtelenül egyszerű,gyors recept,nem is nagyon recept,inkább csak ötlet.
Feltettem   főni vizet,amikor  felforrt,akkor beleöntök fél zacskó tésztát,én Panzani durumtésztát használtam.Amíg a tészta fő,addig megpároltam fél csomag Inyenc zöldségkeveréket,hozzá dobtam egy Alnatura bio zöldségleves kockát ízesítőnek.A zöldségeknek nem kell sok idő,meg én nem is szeretem péppé főzni.Amikor a tészta is megfőtt,és a zöldségeink is megpuhultak,a zöldségek mellől kivettem egy kis tálba pár kanál levet,ebbe belereszeltem 5 deka sajtot,tányérra szedtem a tésztát,rá a zöldségeket,majd nyakon öntöttem a zöldséglében olvadó sajttal.
Nagyon finom,nagyon gyors,és gyönyörűűűű!

2009. december 11., péntek

Házi keksz kekszes sütikhez


Volt egy  konkrét recept amit szerettem volna egészségesebb hozzávalókból megcsinálni,ezért első lépésként egy házi kekszet kellett kitalálni,olyat amit könnyen le lehet darálni. Mézesmadzag mézeskalácsa remek alap volt ehhez.
Az hogy tejmentes legyen nekem lényeges,mert bizonyos fokú laktóz érzékenységem van,a tojásmentesség meg kísérletezgetés számomra egyenlőre,Szamóca blogjában olvastam a következőket ami nagyon elgondolkodtatott:" Nem is értem ,miért mániája a háziasszonynak mindenbe 1-2 tojást beleütni.Nagyon rossz szokásnak tartom."
Megsütöttem először a mézeskalácsot majdnem eredeti formájában,és jó pár keksz elfogyasztása után éreztem hogy nekem kicsit  édes,tehát úgy gondoltam a kekszhez mindenképpen csökkentem a cukor mennyiségét.Valamint többféle lisztet kevertem össze,egyrészt mert ezek egészségesebbek mint a sima fehér liszt,másrészt mert  kísérletezgetek.Biztos hogy ki fogom próbálni többféle verzióban is,ami a liszteket illeti.

Hozzávalók:
5 dkg méz
5 dkg nádcukor
5 dkg Liga margarin
10 dkg tönkölyliszt
6 dkg sötét rozsliszt
4 dkg zabpehelyliszt
1/2kk szódabikarbóna
2-4 evőkanál  baracklekvár

Az összes hozzávalót tálba tesszük és összegyúrjuk.A mézeskalácsnál nem vártam vele csak pár órát,most viszont egy éjszakára betettem a hűtőbe,igaz ennek az is oka volt hogy este gyúrtam össze.Másnap célszerű hamarabb kivenni hogy kicsit puhuljon a tészta,úgy könnyebb vele dolgozni.Lisztezett deszkán kinyújtjuk ,majd tetszőleges formákkal kiszaggatjuk. 200 fokon sütöttem őket,6-10 percig,figyelni kell,mert hirtelen megéghet.
Kihülés után nem sokkal megkeményedett,ami nekem most direkt jól jtt,így remekül le tudtam darálni.
Kicsi lányom a kis kuktám,Ő formázta nagy lelkesedéssel,így a  kekszek nem a legszabályosabbak,de nekem persze gyönyörűek.





                                                                      


Carobellás keksztekercs

Ez a sütemény szerelem volt első látásra nekem, kóstolás után meg a családomnak.Az utolsó falatokért már-már harc alakult ki a gyerekek között.:)Ezt a süteményt próbáltam meg kicsit reformosítani,valamivel  egészségesebb hozzávalókból hasonlót alkotni.

Hozzávalók nálam:
250 gr darált házi keksz
3 dkg olvasztott Liga margarin
egy-két kanál zabtej
2-3 kanál  házi baracklekvár

Krémhez:
150gr carobella
3dkg puha Liga margarin

Plusz édesítést nem használtam,mert  a keksz nekem elég édes.A hozzávalókat egyszerűen tálba tesszük és összegyúrjuk.Ha túl lágy a massza akkor kekszmorzsával,ha pedig túl száraz akkor lekvárral,tejjel javíthatunk az állagán.Gyakorlatilag elronthatatlan.
Egy fóliadarabot margarinnal kikentem,arra rásimítottam a masszát kb fél centi vastagon.A carobellát megolvasztottam kicsit hogy folyós legyen és a puha margarinnal kikevertem.Majd rákentem a kekszmasszára és a fólia segítségével feltekertem.Pár órára hűtőbe tesszük.
A képen is látszik hogy elég vékonyan van benne a karobella,de nem is baj,elég intenzív ízű lett így is.Én nagyon elégedett vagyok az eredménnyel,nekem nagyon ízlik.


2009. december 9., szerda

Mézeskalács tej és tojásmentesen

A receptet itt találtam tegnap, ma  pedig megsütöttem. Hiába,nem bírok magammal, ha kedvemre valót találok.
Hozzávalók nálam:
10 dkg méz
20 dkg  tönköly liszt
5 dkg  darált nádcukor
5 dkg Liga margarin
1/2 mokkáskanál szódabikarbóna
1 teáskanálnyi mézeskalács fűszerkeverék
2-4 ek. baracklekvár
A margarint megolvasztottam és amolyan "zutty bele mindent"-módon összekevertem az összes hozzávalót. Nekem nagyon jól összeállt a tészta,és már nyersen is lehetett érezni hogy ez bizony finom lesz. Mézesmadzagnál olvasható, hogy pihenjen a tészta egy éjszakát, nos nálam ez elmaradt, de majd kipróbálom úgy is legközelebb, mondjuk holnap... :) A gyerekek ugyanis ipari módban elkezdték enni, úgyhogy ez az adag úgysem fog sokáig tartani. Pár órát pihent a tésztám a hűtőben, majd kicsit állt szobahőmérsékleten is, és nekiláttam a szaggatásnak. A tészta nagyon rugalmas, de nekem könnyen ragadt, elég sok lisztezést igényelt. 200 fokon sütöttem a mézeseket kb. 10 percig, de ez leginkább ránézésre megy, hogy mikor jó már.
Ízre nagyon-nagyon finom, de  nagyon-nagyon kemény is lett kihűlés után, bár minket ez egyáltalán nem zavar. Lépten -nyomon azt hallom, hogy ropognak a kekszek a lakásban. A puhulásáról majd beszámolok én is később.

2009. november 15., vasárnap

Citromos mousse

Hozzávalók 8 főre:

3 dl cukrozott sűrített tej
2 dl tejföl
1 dl tejszín
2 dl préselt citromlé (kb 7-8 szem citrom) (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb is)

Elkészítés:

A hozzávalókat összeöntjük, majd 10 percen át habverővel verjük. Ezután minimum 2-3 órát állni hagyjuk hűtőszekrényben (minél tovább, annál inkább összeáll).

u.i. Citrom helyett más gyümölcsöt is lehet használni, például narancs vagy marakuja.
u.u.i. Isteni fagylalt készíthető belőle, ha formákba öntjük és mélyhűtőbe rakjuk!

2009. október 18., vasárnap

Cukkinis-paradicsomos lasagna

A szószt Vera blogja alapján készítettem. Az egész család imádta, szóval azt hiszem, sűrűbben fogok ilyet készíteni ezentúl. :)

Hozzávalók:

25 dkg szárított lasagne tészta (4x4 lap) (Én most spenótos tönköly lasagna tésztát használtam, de a sima is tökéletes persze.)
A szószhoz:
1 nagyobbacska fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 kis cukkini
1 nagy és vastag répa
500g-os darabolt paradicsom konzerv
4 ek méz
1 tk majoranna
1 tk bazsalikom

A hamis besamelhez:
1 tejföl
1 ek cukor
1 púpos ek liszt
picike bors, szercsendió, só
Valamint: 15 dkg sajt (én Goudát használtam)

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom, és olajon megdinsztelem. Hozzáteszem az apróra vágott fokhagymát, majd a nagylukú reszelőn lereszelt cukkinit és répát (én zöldségaprítóval aprítottam ez utóbbiakat). Picit párolom, míg levet enged. Akkor hozzáöntöm a paradicsomot, a majorannát és a bazsalikomot, megsózom, és fedő alatt megpárolom. Mikor a paradicsom puha, leveszem a tűzről és belekeverem a mézet.
Közben elkészítem a besamelt: főzés nélkül a tejföllel csomómentesen összekeverem a hozzávalókat.
A sütőt előmelegítem 170 fokra. (Légkeverésen 150 is elég.)
Összeállítom a lasagne-t: egy kb. 20x30 cm-es tepsibe beleöntöm a zöldségszósz negyedét, szétegyengetem, ráhelyezek egy sor tésztalapot. Erre a következő negyed szósz, majd tészta, majd még egyszer ez. Felülre a maradék szósz kerül (nem baj, ha kevesebb maradt, mint az előzőeknél), arra egyenletesen szétkenve ráöntöm a besamelt, arra pedig ráreszelem a sajtot.
Végül pedig a sütés: a tepsit beteszem a sütőbe, és 30-40 perc alatt készre sütöm a lasagna-t.

Sajtos brokkolikrémleves

Hozzávalók (kb 8 adaghoz):
1 kg brokkoli,
50 dkg burgonya,
2 fej hagyma,
3 gerezd fokhagyma,
2 ek. olaj,
1 liter húsleves (vagy két húsleveskocka, de finomabb igazi húslevessel),
4 dl tejföl,
só,
őrölt bors,
15 dkg gouda vagy trappista sajt.

Elkészítés:
A brokkolit rózsáira szedjük és megmossuk, a szárakat meghámozzuk, felszeleteljük. A krumplit megmossuk, meghámozzuk, és kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A fokhagymát lehéjazzuk, és szétnyomjuk vagy apróra vágjuk. A hagymát az olajban üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a végén a fokhagymát is. A brokkolit és a burgonyát hozzáadjuk, felengedjük a húsleves levével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és lefedve addig főzzük, amíg a brokkoli és a burgonya meg nem puhult. Belekeverjük a tejfölöket. Botmixerrel pépesítjük (előtte kivehetünk pár szem rózsát dísznek), ha szükséges, utánaízesítünk.
A levest jó forrón tányérokba merjük és a durvára reszelt sajttal bőkezűen megszórjuk.

2009. október 15., csütörtök

Meggymártás

Hozzávalók:

0,7 liter magozott meggybefőtt levével
ízlés szerint kevés cukor
2 dl tejföl
3 szem szegfűszeg
1 púpos evőkanál liszt
fél citrom (vagy negyed deci citromlé)
késhegynyi törött bors
1 teáskanál só

Elkészítés:

A befőttlevet leszűrjük és beleöntjük egy kis lábosba. Beleszórjuk a szegfűszeget és beleöntjük a citrom levét (a citromhéj külső, citromsárga része is mehet bele, ha ügyesen lehámozzuk), felforraljuk majd öt percig főzzük. A végén pótoljuk az elforrt vizet.
A lisztet a tejföllel, majd fél dl vízzel simára keverjük, hozzáadjuk a borsot meg a sót, majd ráöntjük a meggylére. Folyamatosan kevergetve további 5 percig forraljuk, végül a gyümölcsöt is hozzáadjuk. Ízlés szerint cukrozzuk.

2009. szeptember 29., kedd

Tejfölös hagymakrémleves

Hozzávalók:
# 5 fej közepes vöröshagyma,
# 1 fej közepes fokhagyma,
# 1,5 l húsleves (ez lehet 2 leveskockából is, de jobb az igazival),
# 1 doboz tejföl,
# 1 kanál liszt,
# pici tárkony,
# bors,
# petrezselyem,
# reszelt sajt
# pirított zsemlekockák vagy pirítós kenyér

Elkészítése:
A hagymát kockára vágjuk, olajon kicsit megdinszteljük, a fokhagymát felaprítva, víz hozzáadásával a hagymához adva puhára pároljuk, majd összeturmixoljuk. Rászórjuk a lisztet, elkeverjük majd felöntjük a húslevessel és a tejföllel, ízesítjük a fűszerekkel (a mennyiségek függnek a húslevestől is), és gyorsan összeforraljuk.
Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal, illetve ha van, zsemlekockával.

2009. augusztus 20., csütörtök

Pudingos keksz tej és tojásmentesen

Ezt a kekszet hamarabb meg lehet csinálni, mint leírni. :-)Komolyan. Összegyúrással, formázással, sütő-előmelegítéssel, sütéssel együtt 20 perc.Na jó,legyen 25.

Hozzávalók:
• 25 deka puha margarin
• 25 deka liszt
• 10 deka porcukor
• 1 cs. vanilliás cukor
• 10 deka pudingpor

Bármilyen pudingpor használható. Ezen kívül ízesíthetjük csokidarabokkal, fahéjjal, gyömbérrel, kakaóporral stb.

Elkészítése:
Az összetevőket egy tálba tesszük, és jól összedolgozzuk. Enyhén lágy tésztát kapunk. Viszonylag gyorsan kell dolgoznunk, mert a margarin hamar megdermed, és akkor töredezett, kevésbé szép kekszeink lesznek. A tésztából kis gömböket formálunk, majd ellapítjuk azokat. A sütőpapírral bélelt tepsiben szépen sorba elrendezzük. Nem kell túlságosan nagy helyet hagyni köztük, hiszen ez a keksz sülve sem lesz sokkal nagyobb, mint nyersen. A sorba rendezett lapocskákat egy villával tovább lapítjuk, ezáltal még szép mintázatot is kapunk. 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Vigyázni kell a gyors sütéssel, mert a korongok alja hamar megbarnulhat. 


2009. július 27., hétfő

A vasárnapi ebéd kitalálása "zöldszezonban" számomra egyszerű feladat, mert nagyon szeretjük a cukkinit, padlizsánt, tököt stb. Ezúttal a cukkinire esett a választásom. Az eredeti receptet itt

találtam, de némileg változtattam rajta.


Hozzávalók:

- 2 db közepes cukkini

- kb. fél kiló darált hús (én sertéscombból készítettem)

- olaj

- 1 fej vöröshagyma

- bors

- 3 gerezd fokhagyma

- pirospaprika

- só

- oregánó

- 1 db paprika

- 1 db paradicsom

- a tetejére feta sajt (én ezt raktam, de sztem sima trappista is jó)


Elkészítés:

A cukkiniket meghámozom, félbevágom, közepüket kivájom és besózom őket. A vöröshagymát apróra vágom, és olajon megdinsztelem, majd belerakom a darált húst. Sózom, borsozom, belerakom a fokhagymát, a pirospaprikát, az oregánót, az apróra vágott paradicsomot és a paprikát. Egy kicsit összepárolom, majd felöntöm nem túl sok vízzel (egy kicsit lepje csak el, ne legyen nagyon szaftos). Ha a hús puha, elfőzöm a felesleges levét. A cukkinikről letörölgetem a nedvességet, majd tűzálló tálba teszem őket, olajat locsolok alájuk. Megtöltöm a cukkinit a húsos töltelékkel, sajtot szeletelek rá, letakarom alufóliával és betolom a sütőbe. Kb. egy óra alatt finom puhára sül, a végén pár percre leveszem róla a fóliát, hadd piruljon rá a sajt.

Én zöldséges rizst csináltam hozzá. Ízlett mindenkinek. (Balról a második cukkininek nem én ettem le a sajtkalapját!!!!! :DDD)

2009. július 24., péntek

Sós magvas roppanós

Egy sütihez vettem nem rég kukoricalisztet,és azóta is ott áll a polcon.Nem tudtam vele mit kezdeni eddig,na de majd most.Már előre látom hogy hamarosan elfogy az egész és mehetek újból venni :)Nagyon sok sós nasit kipróbálok,ez abszolúte a kedvencem már most.Isteni finom és ropogós!

A receptet itt találtam.
A receptben két dolgot kicseréltem.A  margarin helyett vajat használtam,a fehérboron sokáig gondolkoztam hogy mivel helyettesítsem,szerintem simán vízzel is működik,de éppen meg volt bontva egy szőlőlé a hűtőben,így azt tettem bele.
 
Hozzávalók:
25 deka kukoricaliszt
25 deka tönköly fehér liszt
1 csomag sütőpor  (bevallom én mindig kevesebbet rakok mint amit ír)
2 kiskanál só
1 dl olaj ( ebből is felét raktam csak)
25 deka vaj vagy margarin 
10 deka lenmag
10 deka napraforgómag
10 deka szezámmag
2 marék tökmag
1 dl fehérbor  (ami nálam szőlőlé)
 
A napraforgó,szezám és tökmagot megpirítjuk szárazon egy serpenyőben és kihűtjük.
(azt azért elmondom hogy nekem nem volt itthon egész tökmagom,csak olyan amit már egyszer megpirítottam és megőröltem,úgyhogy én most ezt raktam bele,de valószínű mindig igy fogom csinálni.)

Az össze hozzávalót összeöntjük egy nagy tálba ,belerakjuk a kihűlt magokat és összegyúrjuk a tésztát.Nekem nem volt nagyon könnyű,de mindig én győzök azért.Ha ezzel kész vagyunk,hűtőbe tesszük és egy órát pihentetjük.Majd ha kivettük a hűtőből,kinyújtjuk és kiszaggatjuk tetszés szerinti nagyságúra.Én mindig sütőpapírt használok,nem zsírozgatom a tepsit,tehát rápakolom a sütőpapírra és beteszem a sütőbe.180 fokon sütöttem normál sütéssel addig amíg nem kezdtem érezni az illatát,akkor átkapcsoltam légkeverésre és úgy sütöttem addig amíg szép piros nem lett.
Először kerek formával szaggattam ki



Aztán a maradékot nagyon vékonyra nyújtottam ,és kockára vágtam.
Ez igazán ropogós lett



Mivel nem írta a recept hogy meg kell e kenni a tetejét valamivel,az első adagot nem kentem le semmivel, a másodikat megkentem tejföllel,hát nem rontotta el,sőőőt,nagyon finom lett.
 
Feltétlenül próbáljátok ki,amellett hogy isteni finom,tök egészséges.

2009. július 18., szombat

Kókuszos szilvás sütemény

Nagyon szeretem a szilvát,gondoltam keresek egy klassz szilvás süti receptet,ez a kókuszos párosítás fogott meg elsőre.A végeredmény egy isteni finom sütemény lett.
 

Hozzávalók:

A tésztához:
25 dkg liszt
10 dkg cukor
20 dkg hideg vaj
3 tojássárgája
2 ek vaníliáscukor


A tetejére:
75 dkg szilva
5 tojásfehérje
2 ek vaníliáscukor
20 dkg cukor
egy ek rum
15 dkg kókuszreszelék
csipetnyi só

A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat, és fél órára a hűtőbe tesszük. A sütőt bekapcsoljuk,180 fokra.A szilvát kimagozzuk és negyedeljük.A tojásfehérjéből habot verünk, belerakjuk  az összevágott szilvát és a többi hozzávalót. Ezután rátettem a habos szilvát, és addig sütöttem, míg a teteje megpirult. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral,a tésztát a tepsiméretének megfelelően kinyújtjuk és 10 percig sütjük.Ezután tesszük rá a tojásfehérjés-kókuszos szilvát,visszatesszük a sütőbe és addig sütjük amíg a teteje megpirul.




2009. július 13., hétfő

Nagyon szeretem a lángost, de a régi, hagyományos burgonyás lángos mindig túl nehéz volt nekem (vagyis a gyomromnak...). Egy rokonunktól kaptam ezt a receptet, egyszerű, gyors és nagyon finom.


Hozzávalók:

- 85 dkg liszt

- 2 egész tojás

- 2 dl tej

- 3 dkg élesztő

- 3 dl kefír


A tejben kis cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztbe belekeverjük a tojást és a kefírt, hozzáadjuk az élesztőt, alaposan összedolgozzuk. Ha túl kemény lenne a tészta, lehet hozzá még tejet adni. Meleg helyen fél-egy órát kelesztjük, majd ökölnyi darabokat szaggatunk belőle, meghúzogatjuk, hogy a közepe vékony legyen, és forró olajban szép pirosra sütjük. Lehet variálni is, íme:




Ebben az esetben fél virsliket raktam a tésztába, alaposan összenyomkodtam, nehogy szétnyíljon sütés közben. Mondjam, mekkora sikere volt? :)))) A gyerekeim ketchuppal ették.


Jó étvágyat hozzá!

2009. július 10., péntek

Hihetetlenül egyszerű és gyors nasi, egy hátránya van: a tejpor elég drága hozzá, de szökőévben egyszer azért megkockáztatható :)))


Hozzávalók:

- 1,5 dl víz

- 25 dkg kristálycukor

- 1 Rama

- 20 dkg kókuszreszelék (plusz kb. 10 dkg a hengergetéshez)

- 27 dkg tejpor

- mogyoró vagy mandula


A vizet felforraljuk, belerakjuk a cukrot, és a Ramát. Kevergetjük, míg elolvad, majd beletesszük a kókuszreszeléket és a tejport. Alaposan kikeverjük, és hagyjuk kihűlni. Az sem baj, ha pár órát pihen a hűtőben.Majd golyókat formázunk a masszából, mogyorót vagy mandulát teszünk a közepébe és kókuszreszelékbe forgatjuk.


Nekem ilyenek lettek:

2009. június 25., csütörtök

Mézes-grízes

Nagyon szeretem a mézes-grízest!!De ez a verzió még az eredetinél is finomabb.Szerintem a tésztája miatt,annyira passzol a tk.liszt ehhez.Pedig a tészta jól megdolgoztatott, sehogyan sem akart kinyújtódni,de végül én győztem!!Mindenesetre nagyon megérte a küzdelmet!
Recept forrása itt.
 
Tésztához kell:
40 dkg tk búzaliszt (nálam tönköly)
4 evőkanál méz
2 kávéskanál sütőpor

fél citrom leve
1 dl olaj
 
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk annyi vízzel hogy lágy tésztát kapjunk. Na igen,én sem igazán szeretem ezeket a meghatározásokat,mert az ugye mennyi?És milyen a lágy tészta?Gondolom ezért is kellett kicsit küzdenem a tésztával,mert nem pont olyan lett amilyennek kellett volna.A tésztát pihentetjük egy órán át,majd 3 részre osztjuk és kinyújtjuk.Ha tudjuk:)Ha nem,akkor addig ügyeskedünk és birkózunk amíg sikerül.Egy dolgot nem szabad csinálni!Feladni és bevágni a kukába.Ahhoz túl finom a végeredmény!Végül is nekem az volt a gondom hogy nem tudtam vékonyra nyújtani, meg sehogy sem akart téglalap lenni,úgyhogy végső elkeseredésemben,kinyújtottam egy szabálytalan valamivé,és egy kistányérral körbevágtam,hogy akkor lesz belőle torta alak.:)Na ezt eljátszottam mind a 3 tésztával,majd a tepsi hátulján megsütöttem őket egyesével.Légkeveréssel sütöttem 180 fokon,figyelni kell,mert hamar megéghet.

A krémhez kell:
0,5 liter tej(nálam rizstej)
búzadara(nálam teljes kiőrlésű)
4 ek méz
30 dkg margarin vagy vaj
 
A vajat habosra keverjük a mézzel.A tejből és búzadarából egy sűrű tejbegrízt csinálunk.Ha kihűlt összekeverjük a vajas -mézes keverékkel.
Az eredeti recept híg tejbegrízt ír,de nekem az nem jött be,mert a vajas- mézes keverék tovább hígítja.
 A kihűlt lapokat megkenjük úgy hogy első lap: lekvár(barack),krém,2.lap,lekvár,krém,3.lap.

A tetejére karobmázat csináltam:
1 evőkanál tönköly liszt
1/3 csésze víz
1/3 csésze vaj
2/3 csésze karobpor
1/3 csésze nádcukor



A vizet és a lisztet csomómentesen elkeverjük,majd a tűzhelyen besűrítjük.Ha kihűlt,hozzákeverjük a cukrot,karobot,vajat.Majd megkenjük vele a felső tésztalapot.

 
Utólagos megjegyzés:ma(2009.07.03.) megcsináltam megint a sütit ,mert vendégeket várunk,és tulajdonképp rájöttem hogy nem  ezekkel az adagokkal csináltam a mázat és a krémet sem..A máznál a víz és a liszt az oké,de a karobot é sa nádcukrot szemre ill.kóstolás alapján tettem hozzá,vajat pedig egyáltalán nem.A krémnél a fél liter rizstejhez 150 ml tk.búzadarát raktam,kb.4 ek mézet,és mindösszesen 10 deka vajat.Nekem így ízlik.A tészta kinyújtása most nagyon szuperül ment.kezdek ráérezni,ami kell is,mert ez a süti még nagyon sokszor fog a konyhámban elkészülni az biztos.Annyira nagyon finooooom!!


Diókrémes kocka

A baromira diós torta krémjét szerettem volna mindenképpen kipróbálni,és úgy alakult hogy egy tej és tojásmentes piskótát is szerettem volna letesztelni,így adott volt hogy összekombinálom a kettőt.
 
A tésztához amit itt találtam kell:
 1bögre teljes kiőrlésű liszt
 1 bögre búzadara
 1 bögre darált dió
 1ek szódabikarbóna
 1,5 bögre növényi tej(rizstejjel csináltam)

Elkészítése:
A hozzávalókat összekevertem, 1 órát pihent, majd kikent tepsibe öntöttem, és 170 fokon 50 perc alatt megsütöttem.Elég sűrű massza volt,nehéz volt önteni,de azért szép egyenletesen elkentem.Nekem nem lett  igazán magas a tészta,de olyan masszív lett,hogy simán kettőbe tudtam vágni.Én a tésztát kétfelé vettem,és az egyik felébe raktam karobot.Az eredeti  recept nem ír cukrot,én tettem bele 4 kanál fruktózt,önmagában a piskóta nem lett nagyon édes,de mivel a krémben jócskán volt cukor,így nem akartam ebbe többet tenni.
 
A krémet  itt találtam,én kihagytam a rumot és a vaníliás cukrot is,a porcukor helyett pedig fruktózt raktam.
 
Hozzávalók nálam:

Krém:
4,5dl tej
9 dkg liszt(tönköly fehér)
15 dkg fruktóz
30 dkg darált dió (szintén átpörkölt)
25 dkg vaj
 
A tejet a liszthez adjuk, csomómentesre kikeverjük, sűrűre főzzük, kihűtjük. Közben a cukrot kikeverjük a vajjal, hozzáadjuk a diót és a főzött krémmel jól kikeverjük.
 
Eredetileg gőz felett kell sűrűre főzni,de én azt utálom és egyszerűsítettem,így is tök jó lett.
A piskótákat megkentem a krémmel,úgy hogy  váltakozva volt a karobos és sima piskóta.Megkentem a tetejét is a krémmel. Eszméletlen fincsiiiiiiiiiii!!


2009. június 22., hétfő

Ez a süti szintén a szülinapra készült, nagynénémtől származik, és isteni finom (mi más lehetne... :DDD ).

Hozzávalók:

4 dl tej, 2 csomag vaníliás puding, 1 tojássárgája, 20 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 50 dkg túró, 25 dkg vaj, banán, 2-3 csomag nagyobb keksz (Tescoban, Lidl-ben kapható vajas keksz).

A tej felében keverjük csomómentesre a pudingport és a tojássárgáját. A tej másik felét forraljuk fel, öntsük bele a pudingot, főzzük össze. Keverjük ki a porcukrot a vajjal, adjuk hozzá a túrót, majd ehhez keverjük hozzá a pudingos krémet.

Egy sütőpapírra vagy alufóliára fektessünk egymás mellé 3 sorban 7 kekszet. A középső kekszsorra kenjünk krémet, fektessünk rá két banánt, hogy végigérje a sort, nyomkodjuk bele a banánt a krémbe, és fordítsuk háromszög alakban rá a másik két kekszsort. Kb. három sorra elég ez a krém.

Kicsit bonyolultan hangzik, de nem az. :)

Szeletelve így néz ki:

Kisfiam 3. szülinapjára szerettem volna egy olyan tortát csinálni, ami nagyon csokis és nagyon finom. Pil talált nekem egy szuper receptet, amitől első olvasatra egy kicsit berezeltem, mert elég bonyolultnak tűnt, de abszolúte nem bántam meg, hogy megcsináltam. A krémje valami isteni finom, ezután, ha csokikrémet készítek sütibe, csak ezt a receptet fogom használni (igaz, valamelyest drágább, mint az egyszerűbb, pudingos-margarinos krémek, mert vajjal készül).

A torta receptjét innen szedte nekem Pil (köszi érte még egyszer!!!).



Hozzávalók 12 személyre:

15 dkg darabokra tört étcsokoládé

¾ bögre barna cukor

1,5 dl főzőtejszín

2 tojássárgája

20 dkg szobahőmérsékletű vaj

1 bögre cukor

1 teáskanál vaníliaaroma

2 lágyan felvert tojás

2 bögre finomliszt

1 teáskanál sütőpor

¾ bögre tej

3 tojásfehérje

A dús csokikrémhez és bevonathoz:

¾ bögre cukor

¾ bögre víz

6 tojássárgája

20 dkg olvasztott tejcsokoládé

1 dl főzőtejszín


25 dkg feldarabolt vaj

A díszítéshez:

10 dkg pirított mandulapehely vagy darált mandula

néhány szem félbevágott, csokival lecsurgatott eper

Elkészítése:

Az étcsokit, barna cukrot, tejszínt és a tojássárgájákat gőz fölött állandó kevergetés mellett főzzük addig, amíg a massza teljesen egynemű lesz. Vegyük le az edényt a lábasról és hagyjuk kihűlni.

A vajat és a cukrot keverjük ki a vaníliaaromával, míg habos nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásokat. A vajas massza fölött szitáljuk össze a lisztet és a sütőport. A csokis masszát alaposan keverjük el a tejjel. A tojásfehérjét verjük kemény habbá és adjuk a csokis masszához, majd ezt adjuk hozzá a vajas – lisztes masszához és alaposan dolgozzuk össze.

Öntsük a tésztát 2 db sütőpapírral bélelt és kivajazott 25 cm átmérőjű kerek tortaformába.

180 °C - on 40 percig vagy tűpróbáig süssük. A tortalapokat 5-10 percig hagyjuk a formában állni, majd borítsuk őket tortarácsra és hagyjuk teljesen kihűlni.

A csokikrémhez tegyük a cukrot, valamint a vizet egy lábasba, s készítsünk belőle szirupot: lassú tűz fölött, állandó kevergetés mellett főzzük, míg a cukor el nem olvad. Forraljuk fel egy kicsit, majd vegyük a lángot alacsonyabb fokozatra és főzzük addig, amíg szirupos nem lesz.

Tegyük a tojássárgájákat egy edénybe, s keverjük addig, míg sűrű és világos nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a szirupot. Olvasszuk meg a tejcsokit, s közben öntsük hozzá a tejszínt. Végül a csokit és a vajat is adjuk hozzá a szirupos masszához. Keverjük addig, hogy a massza besűrűsödjön. Tegyük a hűtőbe pihenni addig, hogy kenhető állagot kapjon.

Mindkét tortalapot vágjuk ketté hosszában. Az egyik lapot kenjük meg csokikrémmel, majd fektessük rá a másikat és ismételjük azt addig, amíg az összes lapunk el nem fogy. A maradék krémmel kenjünk be a torta tetejét és oldalát is. Finoman nyomkodjunk mandulapelyheket vagy darált mandulát a torta oldalára. A tetejét díszítsük félbevágott eperdarabokkal, amiket csurgassunk le olvasztott csokival.

Megjegyzés: Ha nincsen kéznél mandulapehely, vagy dara, helyettesíthetjük darált mogyoróval vagy darált dióval is!

Saját tapasztalatok: mivel nem volt két tortasütőm, ezért két adagban, egymás után sütöttem meg a tésztát. A második tészta valszeg zokon vette, hogy megvárattam, mert totál szétmorzsálódott, így amikor kettévágtam, csak az egyik fele lett hasznosítható. Sebaj Tóbiás... :)

Mandulapehely helyett én durvára vágott diót használtam, azzal is nagyon szuper. A díszítés nem lett a legszebb, úgyhogy ez egy ronda és finom süti... :DDD

Ecce torta (kicsit elcsúszott a kép, bocsi): :)))))

2009. június 20., szombat

Sokmagvas tönkölykenyér

Ezt a receptet ma találtam,és nem bírtam ki hogy nem csinljam meg már ma.
Pont olyan lett amilyennek elképzeltem.Isteni finom. Az íze egy icipicit édeskés jellegű nekem.
A sok maggal eggyütt isteni ízhatást ad. Nagyon jól szeletelhető.

2009.12.09
Utólagos kiegészítés:azóta már tojás nélkül,és zabtejjel csinálom,mindig tökéletes,az íze pedig még finomabb.Remekül fagyasztható,mikróban pár perc alatt kiolvasztható.

Hozzávalók:
• 240 ml tej
• 1 tojás
• 2 kiskanál olívaolaj
• 1 evőkanál méz
• 280 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 100 g kenyérliszt vagy rétesliszt
• 40 g búzasikér a liszthez keverve,
• 100 g olajos magvakból (szezám-, lenmag, napraforgó- és tökmag, külön csak az egyikféle, vagy akár vegyesen)
• 1,5 kiskanál só
• 1,5 kiskanál szárított élesztő

A hozzávalókat a megadott sorrendben tedd a kenyérsütő gép edényébe. Először a tejet a tojással, majd add hozzá az olívaolajat és a mézet is. Szórd el rajta a sikérrel összekevert kétféle lisztet, hogy szinte egyenletesen befedje, majd jöhetnek rá az olajos magvak és a só. A kenyérsütőt állítsd be a teljes kiőrlésű vagy barna kenyér programra és indítsd el a gépet.

Olyan sokat olvastam már kenyérsütés,gépi sütés témakörben,így arra jutottam hogy figyelem a sütés folyamatát,és 10 perccel  a  sütés befejezése előtt kivettem a kenyérkémet. Kalácsoknál szokták ezt leginkább csinálni hogy ne legyen erős barna kéreg rajta,de én a kenyérnél is úgy láttam hogy már elég sötét a szín,ezért állítottam le a gépet.A belseje így is tökéletesen átsült.
A végeredmény:

2009. június 14., vasárnap

Lencsefasírt

Hozzávalók:

25 dkg lencse (vagy 40 dkg főtt lencse)
1 tojás
20 dkg szikkadt kenyér apró kockákra vágva, és egy kis vízzel megáztatva
1 fej vöröshagyma apróra vágva
1 nagy gerezd fokhagyma lereszelve (vagy egy kiskanál fokhagymakrém)
3 evőkanál (teljes kiőrlésű) liszt
1 kiskanál só
1 kiskanál őrölt pirospaprika
csipetnyi őrölt kömény
étolaj a kisütéshez

Elkészítés:

A lencsét megfőzzük, majd villával összetörjük. Hozzákeverünk minden felsorolt hozzávalót, hogy formázható masszát kapjunk. Ha nem jól formázható, lehet hozzá adni még lisztet vagy zsemlemorzsát. Kisütjük olajban vagy tepsiben.

Észrevételek:

Én kicsivel több lencséből csináltam, a hagymát picit megdinszteltem és tepsiben sütöttem ki a fasírtokat. Így eléggé szétesős maradt a belseje, bár ez javult, miután kicsit állt és hült a sütőből kiszedve. Ízre viszont nagyon finom lett. Nekem 15 db fasírt lett ekkora adagból. Az eredeti receptet itt találtam.

2009. június 12., péntek

Cseresznyés piskóta

Naaaagyon szeretem a cseresznyét.Főleg a korai,ropogósat.Ezért is tetszett nagyon meg ez a recept.Na meg ugye azért mert reform,ahogy én szeretem.
Iagz két módosítást kellett benne eszközölnöm,ugyanis nem volt éppen akkor otthon teljes kiőrlésű lisztem,így tönköly fehér lisztet tettem bele,valamint kukoricalisztem sem volt,helyette zabpehelylisztet tettem.Nagyon finom lett, öröm volt nézni ahogy a 15 hónapos gyermekem ette.


Hozzávalók:1,5 bögre tk. tönkölyliszt
fél bögre kukoricaliszt
fél bögre búzacsíra
negyed bögre méz
fél ek fahéj
1 ek bórkősütőpor
negyed bögre olaj

fél kg kimagozott cseresznye (meggyel is nagyon finom, télen lehet fagyasztott, vagy befőtt)
1 ek fahéj
kb 5 dkg nádcukor

A piskóta hozzávalóit összekeverem annyi vízzel, hogy sűrűn folyó masszát kapjak. Kb. 20x40 cm-es kikent tepsibe öntöm, és rádobálom a cseresznyeszemeket. Egyenletesen rászórom a tetejére a cukrot és a fahéjat, és 180 fokon tűpróbáig sütöm.


Sajtos kocka

Ez  a recept tökéletes,isteni ropogtatni való,garantált sikerélmény.Ajánlom mindenkinek.
A legjobb  ahogy kis párnácskák lesznek belőle.Amellett hogy finom,látványos is,már sokszor vittem buliba,vendégségbe,hamar elfogyott.

 
Hozzávalók:

45 dkg liszt
18 dkg vaj
só ízlés szerint
tejföl
1 tojás
reszelt sajt
Elkészítés:

A tojás és a sajt kivételével összegyúrjuk az adalékokat, annyi tejfölt adunk hozzá, amennyit felvesz, hogy lágy tésztát kapjunk. Bátran lehet sózni!
Keksz vékonyságúra nyújtjuk, minél vékonyabbra, annál ropogósabb lesz.Megkenjük tojással, megszórjuk finomra reszelt sajttal, majd derelyeszaggatóval kis négyzeteket vágunk belőle.
Előmelegített sütőben, 200 fokon sütjük. Kis párnácskák lesznek a kisült tésztából.
Légkeveréses sütőben elég 170 °C –on sütni 10 percig.
Hát nem gyönyőrűséges?

2009. május 22., péntek

Itt az eperszezon, hurrá! Ennek örömére csináltam ma egy hótt egyszerű tortát (aminek már a háromnegyede elfogyott... :DDD). Még szülinapi tortának is elkészíthető, igaz, ha alkalomra csinálnám, akkor a díszítéssel többet babrálnék. Nekünk jó így, egyszerűen. :) A recept egyébként innen származik.


Tejfölös-epres torta


Hozzávalók:
# 1 tortalap
# 5 dl tejföl
# porcukor (vagy méz)
# 1 csomag vaníliás cukor
# 1/2 dl sütőrum (aki szereti, én kihagytam, és isteni így is)
# 50 dkg eper (vagy őszibarack)
# 1 tábla tortabevonó
# 10 szép szem eper díszítéshez

Elkészítés: A tortalapot előkészítem: levágom a tetejét, félre teszem, majd a belsejét kivájom egy evőkanállal. A kivájt piskótát összekeverem a tejföllel és a porcukorral (ízlés szerint), belekeverem a rumot, a vaníliás cukrot. Ennek a krémnek a felét visszateszem a piskótatésztába, majd egy sor gyümölcs következik, végül a krém másik fele. Ráhelyezem a levágott piskótalapot, és bevonom a felolvasztott csokoládéval. Eperszemekkel díszítem.



Szerintem illett volna a krémbe egy kis reszelt citromhéj, legközelebb biztosan teszek bele, illetve a tortalapot én 6 tojásból megsütöttem, nem szeretem a műpiskótát... :)


Íme a végeredmény:

2009. május 10., vasárnap

Gombás-sajtos sülthús

Hozzávalók:
# 75 dkg hús (én pulykamellből csináltam)
# 20 dkg trappista sajt
# 75 dkg gomba (én fehér champignonból csináltam)
# 1 nagy fej vöröshagyma
# 5-6 gerezd fokhagyma
# 1 nagypohár tejföl
# 1 púpos evőkanál liszt
# só
# őrölt bors
# majoranna
# szerecsendió
# kakukkfű
# bazsalikom
# 250g margarin

Elkészítés:

Először megpucoljuk és feldaraboljuk a gombát és a hagymát, fokhagymát, valamint lereszeljük a sajtot, hogy készen legyenek, mire kelleni fognak. A húst kiklopfoljuk és sózzuk-borsozzuk, a felolvasztott margarinban mindkét oldalát előpirítjuk, majd egy tepsibe egymás mellé helyezzük.
Összekeverünk kevéske borsot, majorannát, bazsalikomot, szerecsendiót és kakukkfüvet, és meghintjük vele a húst, majd a reszeltsajt nagy részét is rászórjuk.
A megmaradt margarinon üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát, a fűszerkeveréket, az aprított fokhagymát, és fedő alatt készre pároljuk.
A tejfölt csomómentesen elkeverjük a liszttel, a gombára öntjük állandó keverés mellett, majd jól összeforraljuk. Még melegen a sajtos hús tetejére öntjük és elegyengetjük rajta egyenletesen. Megszórjuk a maradék kevéske sajttal.
Lefóliázva puhára pároljuk sütőben 180 fokon (kb háromnegyed óra), majd a fóliát levéve kicsit megpirítjuk (légkeveréssel, gyorsabb).
Rizzsel vagy krumplipürével tálaljuk.

Az alábbi képen féligkészen látható a tepsiben, még sütés előtt.

2009. május 6., szerda

Bombatorta Pil módra

Kislányom 3 éves szülinapjára szerettem volna tortát csinálni,ötleteim voltak,de sorra mind elvetettem őket.Aztán megláttam ezt és beleszerettem,tudtam hogy nagyon fog tetszeni a lányomnak.Meg egy kis előgyakorlatnak is jó ,mert keresztlányom elsőáldozására is ilyet ígértem.
Nagyon sok fórumot átböngészve körvonalazódott ki hogy milyen piskóta,milyen krémekkel lesz majd a tortában. Kicsit macerásnak tűnik,de így hogy már egyszer megcsináltam és vannak tapasztalataim  a következő már gyerekjáték lesz :) Bár nekem ez sem volt nehéz,csak kicsit túlbonyolítottam a dolgokat.A hab a tortán hogy a lányom szinte semmit nem evett belőle,:),csak a rolettiket és a malackát fogyasztotta előszeretettel.

 
Hozzávalók a piskótához.
4 tojás
4 ek.cukor
4 ek liszt
1 kiskanál sütőpor
 
Kakaós,diós és sima piskótát kell sütnünk.
A kakaósnál egy ek.lisztet egy ek.kakóra cserélünk.
A diósnál egy ek.lisztet két ek.dióra cserélünk.

 
A tojások sárgáját kikeverjük 3 ek.cukorral.A tojás fehérjét kikeverjük 1 kanál cukorral.A lisztet átszitálva tesszük a tojásos-cukros keverékbe,majd beleforgatjuk a tojásfehérjét is.Sütőpapírral bélelt vagy kikent tepsibe simítjuk és megsütjük.Én 180 fokon sütöttem,kb 15 percig.Még melegen feltekerjük a sütőpapír vagy egy konyharuha segítségével.
Tapasztalatok:az hogy mennyi piskóta tekercsre van szükség attól függ mekkora a tál amit kibélelünk vele. Az én üvegtálam két literes. A recept szerint 3 piskótatekercs kell,én biztonsági okokból csináltam négyet,de előző este sütöttem meg őket ,és másnap este mikor össze akartam állítani a tortát akkor derült ki félúton a rétegzés közben hogy kevés lesz.Mert kicsit össze is estek a tekercseim másnapra,meg sokkal nagyobb volt a tálam mint a receptben.Úgyhogy este fél 10-kor nekiálltam és sütöttem még gyorsan két tekercset.Hát mit ne mondjak volt különbség  közöttük,legközelebb úgy csinálom hogy megsül a piskóta,feltekerem,kihűl,már töltöm is,és rakom is össze a tortát.
Másik tapasztalat hogy 3 tojással,3 kanál cukor,3 kanál liszt verzióval is elég méretes piskótáim lettek.Amikor este sütnöm kellett még két tekercset,már csak hat tojásom volt,azért alakult így a dolog,és tökéletesen jó lett így is.
A recept szerint sütni kell egy kakaós,egy sima,és egy diós piskótát.Én így csináltam,de bevallom őszintén, az íze miatt felesleges ,mert nem érezni. Viszont a látványossága miatt mégis kell.Legközelebb csak kakaósat és simát sütök,a diósat kihagyom.
 
KRÉM:ez volt nekem a legnehezebb,nem akartam pudingból csinálni(utólag kérdem miért is),jó sokat böngésztem a netet,mire eldöntöttem milyen krémet csináljak.Itt sem követtem a receptet,mert azt gondoltam ki hogy a sima piskótát megkenem nutellával,a kakaósat vaníliakrémmel,a diósat pedig csokikrémmel.
Vaníliakrém:
4 tojás sárgája
4 dl tej
2 ek.liszt
2 cs.vaníliás cukor/vanília rúd

15 deka cukor
10-15  deka margarin
 
 A tojások sárgáját kikevertem a cukorral, a tejet felmelegítettem egy vanília rúddal,majd hagytam langyosra hűlni.Mikor lehűlt belekevertem a tojásos cukrot,a lisztet,majd kis lángon sűrűre főztem.Folyamatosan kevergetni kell.Amikor kihűlt belekevertem a vajat és robotgéppel eldolgoztam hogy még krémesebb legyen.
 Tapasztalatok:Ez a mennyiség nem elég a két literes edényhez,mert a vaníliakrém kell a rétegzéshez is,meg a piskótát is megkentem vele,3 tekercset. Úgyhogy nekem duplázni kellett.A csokikrémet le sem írom,mert teljesen felesleges,nem érezni az ízét külön a tortában.A nutellát viszont nagyon jól lehetett érezni,ez nagyon jó ötlet volt.A vaníliakrém isteni finom lett,viszont bejött amitől tartottam,nem keményedett meg annyira mint egy puding,így nem lehetett szépen szeletelni a tortát.Gondolom egy kis étkezési keményítővel ezen lehet segíteni,vagy a pudingos verziót kipróbálni.Legközelebb csak nutellával kenem meg a piskótákat,és a rétegzéshez vaníliapudingot készítek.Kipróbálom azzal is.
 
Torta összeállítása.
Fogunk egy kupola alakú edényt.Olyat célszerű választani aminek az alja nem nagy átmérőjű,mert így lesz szép az alakja.Kibéleljük frissentartó fóliával a tálat.A psikótatekercseket megkenjük,felvágjuk fél-egy centis darabokra.A tál alját és oldalát kibáleljük a tekercsekkel,ha többszinű piskótát csinálunk akkor értelemszerűen váltakozva rakjuk le.Amikor ezzel megvagyunk,teszünk egy adak krémet a tál alján lévő tekercsekre,erre szórunk pirított diót,mazsolát,majd kirakjuk piskótatekerccsel.Megint teszünk egy adag krémet,diót,mazsolát,majd tekercseket.Ezt addig folytatjuk amíg a tál megtelik:)
A recept nem írja hogy pirítsuk meg a diót,de ha finomat akartok enni pirítsátok meg!Én nagyon imádom,isteni íze van.
 
Tálaláskor csokoládéöntetet,és tejszínhabot kínálunk hozzá.
 
Csokoládéöntet hozzávalói
3 dl tej
3 ek kakaópor
1 tojássárga
4 ek kristálycukor
1 púpos tk liszt
A csokoládéöntet hozzávalóit  csomómentesen elkeverjük, sűrűre főzzük. Jól lehűtjük.
 
 Egy napot célszerű hűtőben tartani,hogy összeérjen.Nagyon egyszerű kivenni,csak fejre kell állítani a tálat és a fóliával kiszedni,amit könnyen le tudunk húzni róla.Ha ügyesek vagyunk ilyet kapunk.



 A díszítés után pedig ilyen lett



 
Felvágva pedig ilyen

2009. március 12., csütörtök

Sport-szelet 2.

Ez a süti azért kapta a Sport-szelet nevet, mert jamaicai rum van benne, ami teljesen olyan ízt ad a sütinek, mint a régi, hagyományos csokié, a Sport szeleté. Aki ezt szereti, nem fog csalódni... :)

A tészta hozzávalói:
- 70 dkg liszt,
- 10 dkg vaj,
- 3 evőkanál kakaópor,
- 1 csomag sütőpor,
- 30 dkg porcukor,
- egy csipet só,
- 2 tojás,
- 1 dl tej. (Zárójelben jegyzem meg, hogy amikor először megsütöttem ezt a sütit, egy kicsit vastagnak tűnt a tészta, ezért a mostani csak kétharmad adagból készült. Így viszont inkább vékonynak tűnik, mert a tészta egy nap után beszívja a pudingot, és megpuhul, szóval jobb, ha az egész adagot csinálja meg az ember lánya.)

A krémhez szükség van:
- 9 dl tejre,
- 3 csomag csokipudingra,
- 20-25 dkg kristálycukorra (azért írom így, mert ha valaki édesebben szereti, akkor lehet bele 25 dkg-t tenni),
- 1 adag jamaicai rumaromára.

A tetejére kerül:

- csokibevonó, vagy
- 5 ek. porcukor,3 ek. kakaópor, 3 ek. víz, kb. egy ek. vaj.

Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból a szárazakat összekeverjük, majd belemorzsoljuk a vajat, hozzágyúrjuk a tojást, és a tejjel összegyúrjuk. Nagy gáztepsi hátulján 4 lapot sütünk belőle (kb. 32x32 cm-es lapok lesznek). Hűlni hagyjuk a lapokat.

A csokipudingot csomómentesre keverjük kb. három deci tejjel, majd beleöntjük a maradék tejbe, beletesszük a kristálycukrot, majd felfőzzük. Ha kihűlt, belekeverünk 1 jamaicai rumaromát.

A krémet a lapok közé simítjuk, a tetejére csokimázat teszünk. Ha nincs, a fentiekből készítünk: összekeverjük a porcukrot és a kakaót szárazon, hozzákeverjük a vizet, felforraljuk, majd levesszük a tűzről, és belekeverjük a vajat, hogy teljesen elolvadjon (azonnal rá kell önteni a tésztára, mert hamar megdermed.)

És íme a remekmű (megmentett utolsó darabok a fotózáshoz:))))))))

2009. március 9., hétfő

Kifli

Előszeretettel vadászom a neten a kiflirecepteket, mert keresem az igazit. Ezt úgy találtam, hogy tökéletes kifli, és ma volt alkalmam kipróbálni. Mert ugye mikor jut eszébe az embernek, hogy nincs itthon a vacsorához kifli, zsömle? Vagy amikor bezár a bolt,vagy amikor alszanak a gyerekek. Aztán számol, mire felébrednek, mire alvás után magukhoz térnek, mire felöltöznek, mire elindulunkk... Ááááh, nem is érdemes erre számítani. Ilyenkor kell itthon sütni. A recept szuper, mondhatnám majdnem tökéletes. Az én ízlésemnek picit (nagyon) sótlan ugyan, de ezt lehet korrigálni. A majdnem azért van, mert az eredeti képen olyan puhának néz ki, nekem viszont ropogós lett a héja.azért nem hagyott nyugodni a dolog és pár kiflisütés után viszont elkezdtem gondolkodni,és az jutott eszembe  mi lenne ha tennék bele egy kis sikért.Állítólag attól lesz szép fehér a fehér kenyér,meg a tészták szerkezetét is javítja.Nos kipróbáltam,és jelentem TÖKÉLETES. Igazi kifli!! A faluban vett kifli, zsömle elbújhat jó messzire (na, nem is vesszük, mert annyira rossz, hogy szinte ehetetlen).
A recept innen származik.

 
Hozzávalók 16 darab kiflihez:

1 kg BL80-as liszt
2,5 dkg élesztő
1 ek. só (nekem ez kevés volt)
1 mk. cukor
4 ek. hideg tejföl
600 ml meleg víz
  40 gr sikér-ennyivel kevesebb liszt(de enélkül is nagyon jó,csak nem annyira puha mint sikérrel)


Elkészítés:
A száraz hozzávalókat egy nagy tálba teszem, elvegyítem. Az élesztőt belemorzsolom, nem kell futtatni. A liszt közepébe mélyedést csinálok. A meleg vízbe teszem a 4 ek. tejfölt, elkeverem, ezt a folyadékot öntöm a liszt közepébe. A híg részhez fokozatosan dolgozom hozzá körbe-körbe haladva a lisztet, míg egy ragacsos masszát kapok. Géppel vagy kézzel megdagasztom, egy órát kelesztem, két cipót gömbölygetek belőle, azt 8 részre vágom, egyenként kinyújtom és kiflivé formázom. Kivajazott tepsibe teszem, letakarva még fél órát kelesztem. A kiflik tetejét lekenem vizezett tojással, és 200 fokon körülbelül 30 perc alatt szép pirosra sütöm.Amikor megsült,vízzel lekenem a kifliket.
 
Ilyen lett az enyém:





 
Ilyen lett a belseje. Hát nem gyönyörű????????

Zabpelyhes franciakenyér

Ismét hoztam egy remek kenyérke receptet.Zabpehely,és tönköly liszt,pont nekem való,és mikor megsütöttem nem csak hogy nem csalódtam,elő is léptettem a második számú kedvenc kenyeremmé.Ugye már írtam hogy kevés kenyeret eszek,megsütöm és lefagyasztom hogy amikor kell ,akkor legyen.Na ezt úgy kellett magam elől eldugni:-)
A receptet itt fedeztem fel.
 Hozzávalók:
 300 g finomliszt
300 g teljes őrlésű (nálunk tönköly)
40 g zabpehely
5 dl víz
1 dl étolaj
50 g élesztő
3 kk. só

A két lisztet összekertem a sóval, az élesztőt a langyos vízbe morzsoltam, belekevertem a zabpelyhet, lisztet, olajat.
Összekevertem, kétszeresére kelesztettem, hat részre osztottam, hosszúkás lapokra nyújtottam, kicsit ferdén feltekertem, a sütőlemezen még egyszer hagytam kelni, a tetejére éles késsel csíkokat húztam, vízzel bekentem, lenmaggal megszórtam.
előmelegített 200 °C-os sütőben kb 30 percig sütöttem.
 
Megjegyzés:én csak simán bagett formára pofozgattam a tésztát,és így is tökéletesen működik. Plusz belezuttyintottam a  tésztába egy adag pirított napraforgómagot is,mennyiségre olyan 3 evőkanálnyi lehetett.
Az enyém ilyen lett:

2009. március 3., kedd

Vajas croissant

Ez a recept úgy tökéletes, ahogy van, és a croissant pont annyira finom, mint ahogy a képről gondolja az ember. Vagy még finomabb. Mondhatni mennyei. Fogyókúra alatt kifejezetten nem ajánlom. :) Én is úgy voltam vele, hogy a családnak csinálom, és éppen csak megkóstolom majd, hogy milyen. Na persze. Egy után nem bír az ember megállni. :))
A recept innen származik

Hozzávalók (88 darabhoz)
A tésztához:
350 g liszt
350 75 g joghurt
75 100 ml tej
100 0.5 mokkáskanál só
0.5 2 evőkanál cukor
2 1 db tojás
1 25 g friss élesztő 25
A rétegezéshez:
50 g olvasztott vaj 50
A kenéshez:
1 db tojás 1

Elkészítés
A tészta hozzávalóit beletesszük a kenyérsütőgép üstjébe, a következő sorrendet betartva:
alulra kerül a joghurt, tej, tojás, só. Erre öntjük a lisztet, majd a cukor, élesztő következik. Tészta dagasztás-kelesztés programon elindítjuk a gépet. Ez a folyamat kb. 120 percet vesz igénybe.

Amikor a tészta megkelt, gyúrólapra borítjuk és nyolc egyenlő részre osztjuk.
( kb. 8 dkg-os darabok lesznek )
--Nos, itt jegyzem meg hogy, ezt nem tudtam kivitelezni. Ebből a tésztamennyiségből én először hat darabkát vágtam, de még így is nagyon kicsi kört tudtam volna belőlük nyújtani, úgyhogy kettőt-kettőt összedobtam, így maradt nekem három rész. Úgy voltam vele hogy inkább legyen kevesebb réteg,de a végső kör nagy legyen,mint sok réteg és icipici kör... mert akkor azt nem tudtam volna nyolc részre vágni. Így viszont hatalmas sütijeim lettek.--
Pár perc pihentetés után egyenként kb. 15 cm átmérőjű kör alakú lappokká nyújtjuk a cipókat. Nem baj, ha nem szabályos, szépen formára lehet igazítani őket. Minden egyes lapot olvasztott vajjal kenünk meg. Amikor egymásra pakoljuk a 8 réteget érdemes 1-2 órára hűtőbe tenni, hogy a vaj megdermedjen, mert úgy könnyebb formázni. Aztán az egészet egy óriási körré nyújtjuk 1 ujjnyi vastagra, és felvágjuk 8 egyenlő cikkre.A cikkeket egyenként még kicsit nyújtjuk, majd feltekerjük. Tepsire rakjuk, tojással lekenjük. Előmelegített sütőben, 180 C fokon szép pirosra sütjük.

Az enyém ilyen lett


2009. február 26., csütörtök

Krumplis pogácsa

Hozzávalók:
# 60 dkg liszt,
# 25 dkg margarin vagy vaj,
# 2 dl tejföl,
# 60 dkg krumpli főve, áttörve,
# só ízlés szerint (kb 2 teáskanál),
# 2 dkg élesztő cukros tejben megfuttatva vagy egy zacskó porélesztő,
# reszelt sajt
# 1 tojásfehérje a tetejére kenni

Elkészítés:
A liszttel elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk az élesztőt, majd a többi összetevőt (kivéve a tojásfehérjét és a reszelt sajtot). 20-30 percet pihentetjük (de nem muszáj), többször hajtogatva kinyújtjuk ujjnyi vastagra. Kiszaggatjuk, megkenjük a tetejét tojásfehérjével és megszórjuk reszelt sajttal. 180-200 fokon sütjük (légkeveréssel jobb és gyorsabb is).

2009. február 15., vasárnap

Mustáros hús

Hozzávalók:
# 3/4 kg hús (sertéscomb, csirkemell, bármiből készülhet)
# 5 közepes fej hagyma
# 2 evőkanál olaj
# só, bors, kiskanál cukor
# 1 pohár tejföl (lehet két pohár is, ha sok szafttal szereted)
# 3-4 evőkanál mustár
# bazsalikom, majoranna, kevés pirospaprika, petrezselyem, egy kisebb babérlevél
# 1 paradicsom
# köret lehet rizs vagy krumplipüré

Elkészítése:
A hagymát kockákra, a húst kb. 2x2 cm-es darabokra vágom. A hagymát az olajon megfonnyasztom, sóval és egy pici vízzel, hogy több leve legyen, majd beleteszem a húst. Kicsit megkapatom a külsejét, megszórom kevés borssal, nagyon kevés pirospaprikával, majd felöntöm annyi vízzel, hogy pont ellepje. Belerakok fél evőkanál bazsalikomot és majorannát, beledobom egészben a paradicsomot, a petrezselymet, valamint a babérlevelet. Fedő nélkül főzöm.
Ha megpuhult a hús, kihalászom a paradicsomot és a babérlevelet. A tejfölbe belekeverem a mustárt és a cukrot (ha sok víz maradt, akkor mehet bele pici liszt is hogy sűrítse), majd a húsra öntöm. 5 percen át összefőzöm kevergetve.

2009. február 5., csütörtök

Ottfelejtett pogácsa

Íme az anyósomtól tanult kedvenc pogácsánk:

Hozzávalók:

- fél kg liszt
- 250g margarin
- fél kocka élesztő és 1 dl tej (vagy szárított élesztő is jó)
- 1 tejföl
- 125g túró
- 2 tojás
- 15 dkg reszeltsajt
- só

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos, picit cukros tejben felfuttatjuk (a porélesztőt csak hozzákeverjük a liszthez). A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd beleütjük a tojások sárgáját, belerakjuk a tejfölt, túrót, sót, és az élesztős masszát, és alaposan összegyúrjuk. Kicsit dagasztjuk, majd másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk, szaggatjuk, kivajazott tepsibe rakjuk. A tetejét megkenjük a tojás fehérjével, rászórjuk a sajtot, és kb. 3 órát kelni hagyjuk melegebb helyen.
Eztán előmelegített sütőben, kb. 175 fokon sütjük (légkeverés esetén elég a 160 is).

2009. február 3., kedd

Sajtos rúd

Ez a sajtos rúd a leggyorsabb,legegyszerűbb sós nasika,és olyan de olyan finom hogy ihajj!
 
Hozzávalók:
12 dkg reszelt sajt(én most Trapistát raktam)
12 dkg vaj
12 dkg liszt (én most zabpehelylisztet raktam)
1-2 csipet só
Tetejére:
1 tojás 
Magok ízlés szerint (szezám,napraforgó,kömény)
Értelemszerűen lehet növelni a mennyiségeket. :-)
Elkészítés:
Összegyúrjuk a 3 alapanyagot:liszt-vaj-sajt ,teszünk bele pici sót , és rudacskákat csinálunkbelőle,majd megkenjük a felvert tojással és megszórjuk valamilyen maggal.
180 fokos sütőben megsütjük.
Legközelebb tönkölyliszttel csinálom,és kipróbálom majd mozzarellával is.

2009. január 30., péntek

A (tutira) szalagos fánk

A recept a Kisalföld című helyi napilapból van, kipróbáltuk, bejött.

A fánkhoz szükség van:

1 kg finomlisztre, kb. 8 dl kannás tehéntejre (persze jó a 2,8-as is, de mi házi tejjel csináltuk, így tényleg jó lett), 5 dkg friss élesztőre, 2 púpos ek. kristálycukorra, 1 csapott ek. jódozott sóra, 1 egész tojásra és 1 ek. étolajra. Ebből 25 db fánk fog kijönni.

Elkészítés:

Egy kis tálkában 2 dl tejet kézmelegre langyosítunk, 1 ek. cukrot elkeverünk benne, belemorzsoljuk az élesztőt és jól felfuttatjuk. Egy másik, kb. hat literes tálba beleszitáljuk a lisztet (fontos, hogy átszitáljuk), ráhintünk egy ek. cukrot, és a legfontosabbat, egy ek. jódozott sót, és összekeverjük ezeket. Egy egész tojást ütünk a lisztre és a felfuttatott élesztőt is ráöntjük a tálban lévő anyagokra. A kézmelegre langyosított tejet adagonként öntjük a liszthez, hogy ne legyen se túl kemény, se túl lágy. Kézzel dolgozzuk össze, de csak addig, hogy a liszt elvegyüljön, a massza egynemű legyen. A tésztára egy ek. étolajat csorgatunk, és enyhén beleforgatjuk. Ez azért fontos, mert kidolgozás nélkül is leválik a massza a kezünkről és az edény faláról. Mivel a tészta így is szépen megkel, nem kell, sőt, nem is szabad dagasztani. Cipót formázunk belőle, kissé meglisztezzük, letakarjuk, meleg helyen másfél órát pihenni hagyjuk. Amikor megkelt, jól belisztezett gyúródeszkára borítjuk, a szélét körben kissé felhajtjuk és egy gyors mozdulattal átfordítjuk, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tésztából kiszaggatott fánkokat könnyű abrosszal letakarjuk, 20 percet pihenni hagyjuk, majd kisütjük. A sütésnél fontos, hogy meg kell nyújtani, ahogy a lángost (kézbe veszed, egy kicsit meghúzkodod, hogy a közepén vékonyabb legyen a tészta), és a lisztes felével kell az olajba tenni. Az olaj hőfoka akkor jó, ha egy főzőkanál nyelét beleállítjuk, és gyöngyözni kezd körülötte.

Íme (sok duma után) a bizonyíték: :)

2009. január 24., szombat

Currys csirke

Hozzávalók:

50dkg csirkemell
2 csokor újhagyma
1 nagy paradicsom
50 dkg ananász (lehet konzerv)
2 evőkanál vaj
1 teáskanál liszt
2 evőkanál currypor
2,5 dl csirkeleves (lehet leveskockából)
1 teáskanál citromlé
fél teáskanál só

Elkészítés:

A húst mossuk, leitatjuk róla a vizet, és feldaraboljuk. Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, szárát 1 cm-es karikákra vágjuk. A paradicsomot forrásban levő vízbe mártjuk, így könnyen meg tudjuk hámozni, majd felkockázzuk.

A vajat felforrósítjuk, rátesszük a csirkét és megpirítjuk. A hagymát és a paradicsomot hozzáadva további egy percig pirítjuk. A lisztet és a curryport összekeverjük, csirkelevessel felöntjük, beletesszük az ananászdarabokat, és gyenge tűzön öt percig forraljuk. Citromlével és sóval ízesítjük.

Rizzsel tálalva a legjobb.

2009. január 22., csütörtök

Maci kakaós csigája

Satuk ajánlására sütöttem meg pont ezt a receptet, amit ezúton is köszönök szépen! Kicsit részletesebben írom le, ha már kétbalkezes blog.

Lássuk tehát:

A tésztához:

  • 50 deka liszt
  • 7 deka puha vaj (picit beraktam mikróba)
  • 2 tk. szárított élesztő
  • 3 dl tej
  • 1 tojássárgája
  • 4 ek. cukor
  • 1 mokkáskanál só
A töltelékhez, no meg a locsoláshoz:
  • 2 dl cukor
  • 3 ek. cukrozatlan kakaópor
  • 1,5 dl tej
  • 1-1 ek. vaj

A tésztához valókat összekevertem, majd kézzel gyúrtam-dagasztottam olyan 20 percig (jóóó ragadós tészta, nem kell megijedni). Eztán 40-50 fokos sütőbe tettem és kelesztettem háromnegyed órát, majd némi kiszórt liszten, lisztes kézzel és sodrófával egy hosszú, keskeny, kb. 25x50 cm méretű lappá kinyújtottam.
Egy evőkanálnyi puha vajjal megkentem a tésztát. A 2 dl cukrot elkevertem 3 evőkanál cukrozatlan kakaóporral, és a tésztára szórtam. Amennyire lehetett, szorosan felcsavartam a rövidebbik irányban, majd egy hosszabb, éles késsel óvatosan, nem összenyomva nyiszitáltam 2 cm vastag szeleteket belőle, amiket egy kimargarinozott-lisztezett tepsire pakoltam, nem túl szorosan, hogy nehogy összenőjjenek. A tekercs vágandó felénél a külső végét jól összedolgoztam, behajtogattam minden egyes vágás előtt, hogy ne folyjon ki az összes kakaó sülés közben.
175 fokra előmelegített sütőben sütöttem készre, ami kb 30-35 percig tartott. A sütés 20. percében, amikor már kezdtek színt kapni a csigák, kikaptam a tepsit, és forró tej-vaj keverékével meglocsoltam őket, majd visszatoltam.

2009. január 17., szombat

Hájas sütemény

Egy egyszerű receptet írok le. Azért szeretem, mert ha bejelentkeznek délelőtt a vendégek, hogy délután jönnek, akkor is elkészül.
Boltban vett leveles tésztából is meg lehet csinálni, de finomabb házilag készített hájas tésztából (persze azt előtte meg kell gyúrni, ami elég időigényes, de megéri.)
A hájas/leveles tésztát fél cm vastagra kinyújtom, és ha édeset ennék, téglalapokra vágom, kemény lekvárt teszek a közepére, és összehajtom.


A tepsit csak lisztezem, mivel zsíros a tészta. Fontos, hogy nem szabad nagyon lenyomogatni, mert akkor nem "nyílik ki" a tészta, illetve hogy a sütő jó forró legyen. 250 fokon tíz perc alatt aranyszínűre sül.




A végén, még melegen vaníliás porcukorba forgattam:





Ha sósat akarok enni, akkor ujjnyi vastagságúra sodrom, megsózom, megkenem 1 tojás fehérjével, sajtot reszelek rá (vagy köménymagot, esetleg szezámmagot szórok rá) 1 cm-es rudakat vágok belőle, és úgy sütöm.


Isteni! :)

2009. január 11., vasárnap

Pulyka vadasan

Hozzávalók:

4 csirkemell, vagy 8 kicsi comb,
3 dkg zsír,
1 fej vöröshagyma,
2 szál sárgarépa,
2 szál petrezselyemgyökér,
1 kis zeller,
karalábé,
1 zöldpaprika,
1 paradicsom,
1-2 ek liszt,
2 pohár kefir,
7-8 babérlevél,
ételízesítő por,
borsikafű,
2 ek mustár,
2 ek kristálycukor,
1 mk Piros Arany,
citromlé,
só.

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom és zsírban aranysárgára pirítom. Hozzáadok egy kis Piros Aranyat, zöldpaprikát meg paradicsomot és a csirkehúst beletéve pár percig együtt pirítom, majd felengedem annyi vízzel, hogy ellepje. Kerül bele még megtisztított sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé vékony karikákra vágva és a felsorolt fűszerekkel ízesítve. Lefedve jó puhára párolom az egészet , majd a húst villával egy tálra kiszedem. A zöldségeket krumplitörőn átnyomom és mustárral ízesítem.
A kristálycukorból karamellt készítek, felengedem vízzel és addig főzöm, míg teljesen fel nem oldódott. A zöldséghez öntöm és felfőzöm. Ha nem elég pikáns, citromot csavarok bele. A lisztből és a kefírből habarást készítek, majd ezzel sűrítem be.
Végül beleteszem a húst és az egészet felforrósítom.

Zsemlegombóc vagy csigatészta illik hozzá.

2009. január 5., hétfő

Baba-Mama húsleves (kb. 8 főre)

Hozzávalók:

1,5 kg répa
5 db nagyobb fehérrépa
1 karalábé
1 zeller
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1 póréhagyma
1 szem paradicsom
1 paprika
20 dkg zöldborsó is mehet bele (ha nagyobb már a baba)
5-6 szemburgonya
0,5 kg csirke- vagy pulykamellfilé egészben
0,25 kg sertéshús darabolva
csapott mokkáskanál szerecsendió, őrölt feketebors, majoranna
1 nagyobb babérlevél
csapott evőkanálnyi apróra vágott petrezselyem (lehet szárított is)
só ízlés szerint

Elkészítés:

A húst felrakjuk enyhén sós vízben főni. Amikor forrni kezd, fém szűrővel leszedjük a tetejéről a habot.

A zöldségeket pucoljuk, a répát, karalábét és zellert daraboljuk. Hagymáról levágjuk a két végét és leválasztjuk a külső héját, de egyben hagyjuk. Paradicsomnak bevágjuk a tetejét és az alját, paprikát kicsumázzuk, de szintén maradhat egyben. Póréhagymát karikázzuk.

Amikor már nincs több hab a húson, beleszórjuk a zöldségeket és a fűszereket is (de nem sózzuk meg jobban). Főzzük körülbelül 45 percig.

Amikor már minden zöldség puha, kivesszük belőle a baba részét: krumplit, a répa felét, nagyobb babánál mehet bele póréhagyma, zeller, karalábé is, teszünk hozzá egy kevés levét, és leturmixoljuk. Kivesszük a szárnyas hús felét is, leturmixoljuk, és jégkockányi adagokban fagyasztjuk.
Amikor a baba részét már kivettük, utánasózunk.

Ha igazán szépen szeretnénk tálalni, akkor a fokhagymát, a hagymát, a paradicsomot és a paprikát kidobjuk, a többi zöldséget kimerjük, a húst külön tálra tesszük, a levét pedig leszűrjük, főzhetünk bele ízlés szerint cérnametéltet is.
Lustábbaknak viszont lehet azonnal is enni :).

u.i. Ha nincs baba, akkor elég 0,75 kg répa is, és nem kell bele krumpli.
u.u.i. Ha zsírosabbra szeretnénk a leves felszínét, akkor rakjunk bele csirkecombot, nyakat, bármit, ami zsírosabb. Én mondjuk lusta vagyok csontozgatni :).

Csupacsoki muffin

A muffin alaprecept: (ez lehet bármilyen édes muffin alapja)

25 dkg liszt (fele sima, fele rétes, vagy mind sima)
2 tk. Sütőpor (1 zacskó)
2 tojás
2,5 dl joghurt (natúr vagy gyümölcsös)
10 dkg cukor (gyümis joghurt esetén fele is elég)
0,75 dl olaj

Amitől csupacsokis lesz:

4 evőkanál keserű kakaópor
1 csomag vaníliás cukor
1 banán pépesítve
kb 100 g csoki apróra darabolva (a legjobb étcsokiból, de megmaradt csokimikulás is szuper)


A muffin-formát kikenni zsírral, kiszórni liszttel (szilikon formával nem kell semmit csinálni persze), sütőt begyújtani kb 200 fokra, mindent összekeverni, végén lisztet, sütőport beleönteni, azzal már tényleg csak gyorsan összekutyulni és azonnal, kb. 20 percet sütni.