2013. december 7., szombat

Besameles ananászos csirke

Hozzávalók:

    4 db filézett csirkemell feldarabolva
    2 doboz ananászkarika
    só
    bors
    kevés liszt
    olaj olaj a hús elősütéséhez

    A besamelhez:
    100g vaj
    5 púpozott evőkanál liszt
    8 dl tej
    1 kk szerecsendió
    kevés fehérbors
    kevés őrölt kömény
    só
    2 ek cukor
    25 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A húst sózom, borsozom, lisztezem és kevés olajon fehérre sütöm. Ha kész, zománcos tepsibe borítom, egyenletesen elosztom. A feldarabolt ananászt elosztom a tetején.

A besamelhez a vajat felforrósítom, majd beleteszem a lisztet, és kevés ideig keverem, majd felengedem a tejjel, hozzáadom a szerecsendiót, a fehérborsot, a sót, kevés őrölt köményt, és összeforralom, majd a végén belekeverem a reszelt sajt harmadát.

Ezt mártást rákanalazom a tepsiben lévők tetejére, majd meghintem a maradék sajttal. 180 fokon (eleinte légkeverés nélkül, a végén bekapcsoltam, hogy piruljon), kb. 50p alatt szép pirosra sütöm. Rizzsel tálaljuk.

(Fotózni elfelejtettem, így csak egy félig megevett tepsinyi maradt kárpótlásul.)


2012. december 23., vasárnap

Egyszerű mákos bejgli

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt
10 dkg vaj
2 evőkanál cukor
1 dkg élesztő (vagy 3-4g porélesztő)
1 tojás
csipetnyi só
1 dl tej

Hozzávalók a töltelékhez:

30 dkg darált mák
25 dkg cukor
2,5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
1 mokkáskanál reszelt citromhéj és ízlés szerint a citrom levéből is mehet bele

Elkészítés:

Az élesztőt picit cukros, langyos tejben felfuttatjuk, illetve ha porélesztőt használunk, azt a liszthez keverjük hozzá. A liszttel elmorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a tojássárgáját és a csipetnyi sót, végül annyi tejet, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Kicsit átgyúrjuk, majd konyharuhával letakarva kelni hagyjuk - kb duplájára kell dagadnia. (Én ezt az 50 fokos sütőben szoktam.)

A tejbe belekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a mákot. Felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Ízlés szerint adhatunk hozzá még cukrot, valamint a citrom levéből is annyit, amennyi épp jólesik.

A tésztát kettéosztjuk, kinyújtjuk mindkét felet téglalap alakúra. Szétsimítjuk rajta a tölteléket, majd feltekercseljük úgy, hogy a vége alul legyen. A végeit alaposan összenyomjuk és behajtjuk alá.
A tetejét megkenjük tojásfehérjével.
Hideg sütőbe rakjuk, így addig is kel a tészta, amíg felmelegszik. Addig kell sütni, amíg aranybarna nem lesz a teteje - ez az én sütőmben 185 fokon kb 45 perc.

Képet később teszek, mert elfogyott, mire fotóztam volna. :)

2012. június 27., szerda

Pizzás muffin

Hozzávalók:

- 80ml olaj
- 2 tojás
- 1 dl tej
- 1 konzerv sűrített paradicsom
- 250g liszt
- 2/3 csomag sütőpor

Innentől mindenki azt rak bele, amit csak szeretne, én a következőket szoktam:
- 1 fej hagyma apróra darabolva
- 1 paprika apróra darabolva
- egy csomag (125g) apró sonkakocka
- csemege kukorica (most kihagytam)
- 2 gerezd fokhagyma átnyomva fokhagymanyomón
- fűszerek: só, bors, paprika, bazsalikom, petrezselyem
- a tetejére reszelt sajt (ez nálam most kimaradt)

Elkészítés:

Összekeverjük a hozzávalókat (darabolás helyett a zöldségaprító is szuper), legutoljára belekeverjük a liszttel összekevert sütőport, a formákba töltjük, megszórjuk a sajttal és 180 fokon kb 25 percig sütjük. 


2011. december 26., hétfő

Gofri

Hozzávalók:
200g margarin vagy vaj (szobahőmérsékletű, hogy puha legyen)
160g cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 tojás
1 csipet só
1 csapott teáskanál őrölt fahéj
1 citrom leve
300g liszt
0,5 csomag sütőpor
0,5 dl tej
kb 1,5 dl szénsavas ásványvíz

Elkészítés:
A vajhoz hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukrot, sót, valamint a tojásokat, és habverővel homogén masszává verjük. Hozzáadjuk ekkor a fahéjat, a citrom levét, a sütőporral összekevert lisztet, végül a tejet is. Eztán annyi ásványvizet adunk hozzá, hogy állagra megfelelő tésztát kapjunk (kicsit sűrűbb, mint a palacsinta tészta).
Kisütjük gofrisütő segítségével. Sütés után a teljes kihülésig külön tányéron célszerű tárolni, ha ropogós eredményt szeretnénk.
(Bocsánat a képminőségért, olyan gyorsan elfogyott, hogy az utolsó példányt sikerült csak lekapni, azt is csak összenutellázva... :D)

2011. október 2., vasárnap

Nutellás-zabpelyhes keksz

Hozzávalók:

1 bögre + 2 evőkanál búzaliszt (én felesben teljes kiőrlésű lisztből csináltam)
1 jó csipet só
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
2 evőkanál (gyümölcs)cukor
3/4 bögre zabpehely
1/2 dl olaj
5 evőkanál Nutella
1/2 bögre (meleg) víz

Elkészítés:

Először a száraz összetevőket öntöm egybe, majd hozzákeverem az olajat, a nutellát, végül a meleg vizet és jól összedolgozom. (A melegtől puhább lesz a mogyorókrém.) Sütőpapírra rakosgatom evőkanálnyi adagonként, ujjal laposra egyengetem, majd 180 fokon, légkeverés nélkül kb 15 perc alatt megsütöm. Kihülve szilárdul meg.

2011. július 22., péntek