2009. október 18., vasárnap

Cukkinis-paradicsomos lasagna

A szószt Vera blogja alapján készítettem. Az egész család imádta, szóval azt hiszem, sűrűbben fogok ilyet készíteni ezentúl. :)

Hozzávalók:

25 dkg szárított lasagne tészta (4x4 lap) (Én most spenótos tönköly lasagna tésztát használtam, de a sima is tökéletes persze.)
A szószhoz:
1 nagyobbacska fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 kis cukkini
1 nagy és vastag répa
500g-os darabolt paradicsom konzerv
4 ek méz
1 tk majoranna
1 tk bazsalikom

A hamis besamelhez:
1 tejföl
1 ek cukor
1 púpos ek liszt
picike bors, szercsendió, só
Valamint: 15 dkg sajt (én Goudát használtam)

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom, és olajon megdinsztelem. Hozzáteszem az apróra vágott fokhagymát, majd a nagylukú reszelőn lereszelt cukkinit és répát (én zöldségaprítóval aprítottam ez utóbbiakat). Picit párolom, míg levet enged. Akkor hozzáöntöm a paradicsomot, a majorannát és a bazsalikomot, megsózom, és fedő alatt megpárolom. Mikor a paradicsom puha, leveszem a tűzről és belekeverem a mézet.
Közben elkészítem a besamelt: főzés nélkül a tejföllel csomómentesen összekeverem a hozzávalókat.
A sütőt előmelegítem 170 fokra. (Légkeverésen 150 is elég.)
Összeállítom a lasagne-t: egy kb. 20x30 cm-es tepsibe beleöntöm a zöldségszósz negyedét, szétegyengetem, ráhelyezek egy sor tésztalapot. Erre a következő negyed szósz, majd tészta, majd még egyszer ez. Felülre a maradék szósz kerül (nem baj, ha kevesebb maradt, mint az előzőeknél), arra egyenletesen szétkenve ráöntöm a besamelt, arra pedig ráreszelem a sajtot.
Végül pedig a sütés: a tepsit beteszem a sütőbe, és 30-40 perc alatt készre sütöm a lasagna-t.

Sajtos brokkolikrémleves

Hozzávalók (kb 8 adaghoz):
1 kg brokkoli,
50 dkg burgonya,
2 fej hagyma,
3 gerezd fokhagyma,
2 ek. olaj,
1 liter húsleves (vagy két húsleveskocka, de finomabb igazi húslevessel),
4 dl tejföl,
só,
őrölt bors,
15 dkg gouda vagy trappista sajt.

Elkészítés:
A brokkolit rózsáira szedjük és megmossuk, a szárakat meghámozzuk, felszeleteljük. A krumplit megmossuk, meghámozzuk, és kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A fokhagymát lehéjazzuk, és szétnyomjuk vagy apróra vágjuk. A hagymát az olajban üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a végén a fokhagymát is. A brokkolit és a burgonyát hozzáadjuk, felengedjük a húsleves levével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és lefedve addig főzzük, amíg a brokkoli és a burgonya meg nem puhult. Belekeverjük a tejfölöket. Botmixerrel pépesítjük (előtte kivehetünk pár szem rózsát dísznek), ha szükséges, utánaízesítünk.
A levest jó forrón tányérokba merjük és a durvára reszelt sajttal bőkezűen megszórjuk.

2009. október 15., csütörtök

Meggymártás

Hozzávalók:

0,7 liter magozott meggybefőtt levével
ízlés szerint kevés cukor
2 dl tejföl
3 szem szegfűszeg
1 púpos evőkanál liszt
fél citrom (vagy negyed deci citromlé)
késhegynyi törött bors
1 teáskanál só

Elkészítés:

A befőttlevet leszűrjük és beleöntjük egy kis lábosba. Beleszórjuk a szegfűszeget és beleöntjük a citrom levét (a citromhéj külső, citromsárga része is mehet bele, ha ügyesen lehámozzuk), felforraljuk majd öt percig főzzük. A végén pótoljuk az elforrt vizet.
A lisztet a tejföllel, majd fél dl vízzel simára keverjük, hozzáadjuk a borsot meg a sót, majd ráöntjük a meggylére. Folyamatosan kevergetve további 5 percig forraljuk, végül a gyümölcsöt is hozzáadjuk. Ízlés szerint cukrozzuk.