2009. február 26., csütörtök

Krumplis pogácsa

Hozzávalók:
# 60 dkg liszt,
# 25 dkg margarin vagy vaj,
# 2 dl tejföl,
# 60 dkg krumpli főve, áttörve,
# só ízlés szerint (kb 2 teáskanál),
# 2 dkg élesztő cukros tejben megfuttatva vagy egy zacskó porélesztő,
# reszelt sajt
# 1 tojásfehérje a tetejére kenni

Elkészítés:
A liszttel elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk az élesztőt, majd a többi összetevőt (kivéve a tojásfehérjét és a reszelt sajtot). 20-30 percet pihentetjük (de nem muszáj), többször hajtogatva kinyújtjuk ujjnyi vastagra. Kiszaggatjuk, megkenjük a tetejét tojásfehérjével és megszórjuk reszelt sajttal. 180-200 fokon sütjük (légkeveréssel jobb és gyorsabb is).

2009. február 15., vasárnap

Mustáros hús

Hozzávalók:
# 3/4 kg hús (sertéscomb, csirkemell, bármiből készülhet)
# 5 közepes fej hagyma
# 2 evőkanál olaj
# só, bors, kiskanál cukor
# 1 pohár tejföl (lehet két pohár is, ha sok szafttal szereted)
# 3-4 evőkanál mustár
# bazsalikom, majoranna, kevés pirospaprika, petrezselyem, egy kisebb babérlevél
# 1 paradicsom
# köret lehet rizs vagy krumplipüré

Elkészítése:
A hagymát kockákra, a húst kb. 2x2 cm-es darabokra vágom. A hagymát az olajon megfonnyasztom, sóval és egy pici vízzel, hogy több leve legyen, majd beleteszem a húst. Kicsit megkapatom a külsejét, megszórom kevés borssal, nagyon kevés pirospaprikával, majd felöntöm annyi vízzel, hogy pont ellepje. Belerakok fél evőkanál bazsalikomot és majorannát, beledobom egészben a paradicsomot, a petrezselymet, valamint a babérlevelet. Fedő nélkül főzöm.
Ha megpuhult a hús, kihalászom a paradicsomot és a babérlevelet. A tejfölbe belekeverem a mustárt és a cukrot (ha sok víz maradt, akkor mehet bele pici liszt is hogy sűrítse), majd a húsra öntöm. 5 percen át összefőzöm kevergetve.

2009. február 5., csütörtök

Ottfelejtett pogácsa

Íme az anyósomtól tanult kedvenc pogácsánk:

Hozzávalók:

- fél kg liszt
- 250g margarin
- fél kocka élesztő és 1 dl tej (vagy szárított élesztő is jó)
- 1 tejföl
- 125g túró
- 2 tojás
- 15 dkg reszeltsajt
- só

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos, picit cukros tejben felfuttatjuk (a porélesztőt csak hozzákeverjük a liszthez). A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd beleütjük a tojások sárgáját, belerakjuk a tejfölt, túrót, sót, és az élesztős masszát, és alaposan összegyúrjuk. Kicsit dagasztjuk, majd másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk, szaggatjuk, kivajazott tepsibe rakjuk. A tetejét megkenjük a tojás fehérjével, rászórjuk a sajtot, és kb. 3 órát kelni hagyjuk melegebb helyen.
Eztán előmelegített sütőben, kb. 175 fokon sütjük (légkeverés esetén elég a 160 is).

2009. február 3., kedd

Sajtos rúd

Ez a sajtos rúd a leggyorsabb,legegyszerűbb sós nasika,és olyan de olyan finom hogy ihajj!
 
Hozzávalók:
12 dkg reszelt sajt(én most Trapistát raktam)
12 dkg vaj
12 dkg liszt (én most zabpehelylisztet raktam)
1-2 csipet só
Tetejére:
1 tojás 
Magok ízlés szerint (szezám,napraforgó,kömény)
Értelemszerűen lehet növelni a mennyiségeket. :-)
Elkészítés:
Összegyúrjuk a 3 alapanyagot:liszt-vaj-sajt ,teszünk bele pici sót , és rudacskákat csinálunkbelőle,majd megkenjük a felvert tojással és megszórjuk valamilyen maggal.
180 fokos sütőben megsütjük.
Legközelebb tönkölyliszttel csinálom,és kipróbálom majd mozzarellával is.