2010. április 14., szerda

Petrezselyem pesto


NO SALTY  oldalán böngészve akadtam rá erre,és gondoltam kipróbálom.Nekem nem volt annyi petrezselymem,így feleztem az adagot.Bíztam benne hogy finom lesz,nos nagyon is az lett.Bár nem pontosan követtem a receptet,ugyanis borsot nem eszek,parmezán helyett meg hamis parmezánt használtam,de simán ki is hagytam volna ha épp nem előző nap próbáltam volna ki a hamis parmezánt.A hamis parmezán darált mandula és sörélesztőpehely keveréke.

Hozzávalók:
200 gr petrezselyem
2 maréknyi dióbél
fél maréknyi durvára reszelt parmezán sajt
2 gerezd fokhagyma
200 ml extra szűz olívaolaj

frissen őrölt bors

Elkészítése: A dióbelet megpíritjuk szárazon egy serpenyőben vagy sütőben. A petrezselymet megmossuk,a leveleket levágjuk,majd megszárítjuk,és beledobjuk egy olyan edénybe amibe a botmixerrel össze tudjuk dolgozni.beletesszük a diót,sajtot,fokhagymát és pépesítjük,majd hozzácsorgatjuk az olivaolajat.Mármint elméletileg,mert nekem ez így ebben a formában nem működött.Bele kellett tennem az olajat hogy tudjam pürésíteni.De a lényeg hogy a végére minden jó lett,és nagyon finom lett.Én csak sóval ízesítettem.



Ma csináltam finom mártogatóst tortilla chipshez,ahhoz is felhasználtam belőle.
Meg  a köleshez is tettem,jajj nagyon finom volt,arról is mutatok  egy képet:

Tortilla chips

Tortillát már csináltam máskor is,és a tortilla chipset is szivesen kipróbáltam volna,de visszatartott hogy olajban kell kisütni.De nemrég kaptam egy szuper kis gépet(egy kanál olaj -egy kiló krumplihoz) :),és ebben csináltam meg most ezt a szuper kis uzsonnának valót.A gyerekeimnek olyan szinten bejött ,hogy szinte elették előlem.

Tulajdonképpen most csak annyit kellene írni hogy a tortilla lapokat összevágjuk és kisütjük.Max azt írja hogy sütőben süti a chipset,így akkor tetszőlegesen választható hogy olaj vagy sütő.

A tortillát meg így készítettem:
10 deka kukoricaliszt
20 deka rétesliszt
1 ek étolaj
1 ek olivaolaj

A hozzávalókat összegyúrjuk annyi vízzel hogy egy gyúrható tésztát kapjunk,és utána 30 percig pihentetjük.
A tésztát feldaraboljuk eredetileg 8 részre,nekem kisebb a teflonom,így több kisebbet tudtam csinálni.Jó vékonyra kinyújtjuk,közben eléggé kell lisztezni a deszkát  mert nagyon ragadós.Teflon serpenyőben szárazon sütjük ki,hamar megsül,nem szoktam magára hagyni,mindkét oldalát meg kell sütni,oldalanként körülbelül két perc alatt megsül.Minden darab után a lehullott lisztet kitörlöm egy papír törlővel.

A receptet itt találtam  

A chipshez való mártogatóst meg kedves barátnőm Satuk ihlette,köszönet Neki érte.

Feta sajtot,petrezselyem pestot,és tejfölt kevertem össze.Isteni finom lett.

2010. április 8., csütörtök

Sajtkrémes sárgarépaleves pirított szezámmaggal

Annyira nagyon szeretem a répát,biztos nyuszi voltam előző életemben.Most levest akartam belőle,keresgéltem a neten,és Ildinyó levese egyből megfogott.Amellett hogy hamar kész van isteni finom lett.
Icipicit változtattam csak rajta ,vagyis kihagytam a hagymát és a borsot,mert egyiket sem eszem.

Hozzávalók nálam:

 400-450 g sárgarépa
2 közepes szál fehérrépa
1 tömlős, natúr sajtkrém
2 evőkanál kukoricaliszt
petrezselyem
só,Alnatura zöldségleves kocka
olívaolaj
szezámmag

A szezámmagot egy száraz serpenyőben kevergetve megpirítjuk. A zöldségeket megpucoltam,és a robotgépemmel lereszeltem.Az olívaolajon kicsit megpirítottam a zöldségeket,megszórtam a kukorica liszttel,és felengedtem 1,5 liter vízzel,amiben előzőleg feloldottam egy Alnatura zöldségleves kockát.Ha lett volna zöldséglevesem akkor azt tettem volna bele.Amikor megpuhult a répa,akkor kell a sajtot beletenni.Én túl soknak találtam végül a levet rajta,így levettem belőle egy félliternyit és csak utána tettem bele a sajtot.Eszméletlen finom volt már így is,de a pirított szezámmagokkal egyenesen mennyei.


Tojásmentes nokedli

A recept úgy szuper ahogy van,én imádom!Mindig sikerül és nagyon finom.Az enyém azért zöld itt-ott,mert tettem bele petrezselyemzöldet.

2 bögre durum sima liszt--nálam tönköly fehér liszt
2 bögre frissen darált zabpehely vagy zabpehelyliszt
fél bögre búzadara
2 ek.olaj


A hozzávalókat annyi vízzel elkeverjük hogy sűrű masszát kapjunk.10-15 perc állás után forrásban lévő vízbe szaggatjuk.Amikor a tészta feljön a víz tetejére kiszedjük,és hideg vízzel leöblítjük.

Forrás:Napfényes receptek 3.